Risotto al forn amb bolets de portobello | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• 6 unces talls de bolets de portobello frescos, a la meitat i a rodanxes (2 1/2 tasses)
• ½ tassa de ceba picada
• 1 - 2 grans d'all picats
• 2 llaunes de brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• 1 tassa d’aigua
• 1 ½ tasses d'arròs sense arrebó Arborio
• ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 1 ½ tasses de pit de pollastre cuit a la picada *
• ½ tassa de formatge ratllat de parmesà
• 2 cullerades de julivert francès es van arrebossar

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Recobriu un plat quadrat o rectangular de 2 quarts amb esprai de cuina. En una paella gran escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu els tres ingredients següents (a través de l’all); coure fins que els bolets estiguin tendres, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Afegiu el brou i l’aigua; portar a ebullició. Remeneu l’arròs i el pebre. Transferir-los al plat preparat. Coure al forn, tapat, 35 minuts o fins que l’arròs estigui tendre.

• Pas 3

  Remeneu els ingredients que queden. Topar amb julivert addicional.

*

Si utilitzeu pollastre cuit refrigerat o congelat, escalfeu-lo abans d’afegir-lo a la barreja d’arròs.

dades nutricionals

Per ració: 234 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 35 mg de colesterol, 468 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 18 g de proteïnes.