Pernil al forn amb salsa de pinya fresca | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de pinya fresca picada
• 1 ½ tasses de poma picada
• 2 taronges pelades, seccionades i trossejades
• ¼ tassa d'alfàbrega esmicolada
• 2 cullerades de ceba tallada ben fina
• 2 cullerades de suc de llima
• 1 - 2 cullerades de pebrots de jalapeno vermell en conserva picats
• ¼ culleradeta de comí mòlt
• ⅛ culleradeta de pebre
• 1 lliura de pernil desossat de 3 lliures

Instruccions

Salsa:

• Pas 1

  En un bol gran combinar pinya, poma, taronges, alfàbrega, ceba, suc de llima, pebre jalapeno, comí i pebre. Cobrir i refrigerar durant 4 a 48 hores.

Pernil:

• Pas 1

  Col·loqueu el pernil sobre un bastidor en una paella poc profunda. Si voleu, marca la part superior amb un patró de diamants. Inseriu un termòmetre de carn. Coure al forn, sense cobrir, en un forn de 325 graus F durant 1-1 / 2 a 2-1 / 4 hores o fins que el termòmetre registri 140 graus F.

• Pas 2

  Per servir, llesqueu el pernil. Passar la salsa amb el pernil. Té 12 porcions.

Consells

Fins a 2 dies abans, prepareu salsa. Tapar i refredar fins que estigui llest per servir.

dades nutricionals

Per ració: 196 calories, (2 g de greix saturat, 60 mg de colesterol, 1364 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 24 g de proteïnes.