Amanida d’alvocat i taronja de sang amb ametlles i oli de chile | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d’oli d’oliva
• ¼ - 0, 5 culleradeta de pebre vermell aixafat
• 4 taronges de sang
• 2 alvocats madurs, a la meitat, sembrats, pelats i tallats a falques
• 1 ½ tasses de rúcula per a nadons esquinçats
• ⅓ tassa d'ametlles picades gruixudes, torrades *
• 1 cullerada de suc de llimona

Instruccions

• Pas 1

  En el cas de l'oli de xile, en una paella petita escalfeu oli a foc mitjà. Afegir el pebre vermell aixafat; coure i remenar aproximadament un minut o fins que quedi fragant. Deixeu refredar.

• Pas 2

  Mentrestant, utilitzant un ganivet per tallar, tallar una llesca fina dels dos extrems d’1 de les taronges. Col·loca un extrem pla sobre una planxa i talla la pell i la part blanca de la pell. Treballant sobre un bol per agafar sucs, mantingueu la taronja al seu costat i talleu-la entre una secció i la membrana. Talleu l'altre costat de la secció al costat de la membrana per alliberar la secció dins del bol. Repetiu amb les 3 taronges restants.

• Pas 3

  Col·loqueu les seccions de taronja i sucs en un plat que serveix. Afegiu-hi les falques d'alvocat, la rúcula i les ametlles al plat. Sofregiu amb oli de chile i el suc de llimona.

* Consell:

Per torrar fruits secs, escalfeu el forn a 350 ºF. Escampar els fruits secs en una sola capa en una paella poc profunda. Enfornar durant 5 a 10 minuts o fins que estiguin marrons clars, agitant la paella una o dues vegades.

dades nutricionals

Per ració: 287 calories, (3 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 14 g de greix monoinsaturat), 8 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 13 g de sucre, 5 g de proteïnes.