Espàrrecs per a barrejar espelmes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura llances espàrrecs frescos
• 1 cullerada d'oli vegetal
• 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
• 2 grans d'all picats
• 1 pebre vermell mitjà, sembrat i tallat en trossos d'1 polzada
• 1 ceba mitjana vermella, tallada a falques fines
• 2 tasses de beines de pèsol fresc o congelat
• 1 cullerada de llavors de sèsam
• 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
• 2 cullerades de vinagre d’arròs
• 1 cullerada de sucre moreno envasat
• 1 culleradeta d’oli de sèsam torrat

Instruccions

• Pas 1

  Tireu i elimineu les bases llenyoses dels espàrrecs. Si voleu, traieu les escales. Talleu els espàrrecs en diagonal en trossos de 2 polzades (hauríeu de tenir unes 3 tasses).

• Pas 2

  Aboqueu oli vegetal en un wok o una paella gran; Wok de calor a foc mitjà-alt. Afegiu el gingebre i els alls; coure i remenar durant 15 segons. Afegiu els espàrrecs, el pebre dolç i la ceba vermella; coure i remenar durant 3 minuts. Afegiu-hi els grans de sucre i les llavors de sèsam; coure i remenar durant 3 o 4 minuts més o fins que les verdures quedin cruixents.

• Pas 3

  Afegiu la salsa de soja, el vinagre, el sucre moreno i l’oli de sèsam a la barreja vegetal; tirar suaument per revestir. Si voleu, utilitzeu una cullera ranurada per servir.

dades nutricionals

Per ració: 83 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 196 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 6 g de sucre, 3 g de proteïnes.