Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran combinar 2-1 / 2 tasses de farina i llevat. A la cassola, escalfeu l’aigua, la mantega, el sucre i 2 culleradetes de sal fins que s’escalfi (de 120 graus F a 130 graus F) i la mantega gairebé es fongui. Afegiu la barreja de mantega a la barreja seca. Bateu amb la batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, raspant el bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Amb cullera, asseureu-vos la meitat de la llavor de sèsam i la quantitat de farina que quedi.
-
Desplaceu-vos a una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina que quedi per fer una massa moderadament llisa i elàstica (de 6 a 8 minuts). Forma la massa en bola. Col·loqueu-lo en un bol greixós lleugerament; girar una vegada. Coberta; deixar aixecar en un lloc càlid fins al doble (1-1 / 2 a 2 hores).
-
Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu la massa en 14 porcions; donar forma a rotllos tirant les vores a sota. Tapem i deixem reposar 10 minuts. Fulles de cocció lleugerament greixades
-
Rodar cada bola a 8 polzades rodones; poseu-los en fulls preparats. Raspallar amb aigua freda; salpebreu la llavor que queda. Mitjançant la forquilla, punxa bé cada ronda. No permetis pujar. Coure al forn de 350 graus F uns 20 minuts o fins que estigui ben daurat. (Manteniu la resta de les rodones a la nevera fins que estigui llest per coure.) Transferiu-les als bastidors; refredar (el pa cruixent a mesura que es refreda). Fa 14 rondes (14 racions).
All-Herbal Flatbread:
Prepareu com es diu anterior, excepte utilitzar només 2 cullerades de llavors de sèsam; ometre raspallar el pa amb aigua i ruixar amb llavors de sèsam. Pinzellar el pa calent amb una barreja d’1 / 4 tassa de mantega, fosa; 1 cullerada de tomba o de orenga fresca; i 1 gra d'all picat.
dades nutricionals
Per ració: 158 calories (3 g de greixos saturats, 37 mg de colesterol, 191 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 4 g de proteïnes).
