El pastís de registre de yule que guanyarà les vacances | millors cases i jardins

Tothom estarà atemorit quan mostri aquest yule iniciar sessió per postres. Podeu utilitzar aquestes instruccions per ajudar a elaborar la recepta del registre de Yule de plata i d’or, però també tenim alguns consells fantàstics per rodar panets de pastissos i per fer bolets de merenga que podeu fer servir gairebé qualsevol recepta de registre de yule. Tot i que abans mai no heu elaborat aquest clàssic postre de Nadal, podeu afrontar-lo amb confiança, i amb una mica d’ajuda per a nosaltres, aquest any!

Per obtenir més informació sobre com fer aquest bonic registre de yule (inclosa la manera de fer un pralin d’ametlles super deliciós per al farcit), no deixeu de consultar la recepta completa del nostre registre de plata i or.

Com fer la coca

No us deixeu intimidar pel rotlle de la coca al centre d’aquest registre de Yule, és molt més senzill del que creieu. Us explicarem com fer-ho, inclosos uns quants consells per arrossegar el vostre pastís sense esquerdes ni esquinços.

Primer pas: Comenceu a escalfar prèviament el forn a 375 ° F. Mantegueu una paella de 15x10 polzades, alineeu-la amb paper pergamí i, després, torneu el paper.

Segon segon: en un bol gran de barreja batem 4 ous grans (a temperatura ambient), 1/3 tassa de sucre i ½ culleradeta de vainilla amb una batedora en alt de 7 a 9 minuts o fins que quedi lleuger, esponjós i triplicat de volum.

Tercer pas: En un bol petit bateu junts 1 tassa de farina d'ametlla, ½ tassa de farina universal i ¼ culleradeta de pols. Doblegueu suaument la meitat de la farina en la barreja d'ous i, a continuació, repetiu amb la mescla de farina que queda. Passeu la batedora uniformement a la cassola preparada.

Pas quart: coure 12 minuts o fins que la coca estigui ben daurada. Utilitzeu un ganivet petit per afluixar les vores del pastís.

Cinquè pas : Poseu una tovallola de cuina en una superfície plana de treball i polseu-la generosament amb sucre en pols. Invertiu ràpidament el vostre pastís calent a la tovallola. (Un pastís calent és millor per fer que el vostre pastís s’enrotlli, perquè encara és prou flexible per rodar sense esquerdar-se, i utilitzar una tovallola de cuina evitarà que el pastís s’enganxi.) Peleu el paper de pergamí de la vostra coca, després enrotlleu el pastís calent i la tovallola. en una forma de registre a partir d’un extrem curt. Deixeu refredar completament la coca enrotllada sobre un bastidor de filferro.

Apreneu a fer un rotllo de pastís!

Com fer la gelada

Els registres de Yule signifiquen una degradació addicional. Com la majoria de les coques, el seu registre estarà cobert de glaçades a l’exterior, però també tindrà un gelat més dolç entre cada capa per dins. A continuació, es mostra com fer el buttercream suís que cobreix i omple el nostre registre Yule de plata i or:

Primer pas: En un recipient gran a prova tèrmica, bateu-hi 2/3 tasses de clares d'ou (5 ous, a temperatura ambient) amb 2 tasses de sucre; ha de quedar gruixut i granós, no perfectament suau. Col·loqueu el bol sobre una cassola d’aigua a foc lent, vigilant que el bol no toqui l’aigua. Batre 10 minuts o fins que la barreja estigui a 160 ºF, el sucre es dissol completament i la barreja és suau. Traieu el bol de la cassola.

Segon segon: Batem la barreja d'ous amb una batedora a mitja-alta entre 8 i 12 minuts o fins que es formin pics lleugers, esponjosos, brillants i rígids.

Tercer pas: transfereix ½ tassa de la merenga a una bossa pastissera equipada amb una punta rodona de ¼ polzades (ho faràs servir per als bolets de merenga!); deixar de banda.

Pas quart: Deixeu reposar el bol amb la merenga restant a temperatura ambient 10 minuts. A continuació, bateu en 1 lliura mantega, 2 cullerades al mateix temps, a la mitjana 10 minuts o fins que la barreja sigui esponjosa. La barreja de merengues pot semblar quallada i arrebossada a mesura que afegiu mantega, però seguiu endavant. Després d'haver-hi afegit tota la mantega, bat 1 minut més o fins que la glaçada quedi cremosa i brillant. Bateu en una culleradeta de vainilla i un polsim de sal.

Cinquè pas: Dividiu el buttercream per la meitat. Utilitzeu la meitat per omplir i la meitat per gelar la part exterior del vostre registre de yule. Si voleu, podeu remenar el pralin d’ametlla a la meitat que fareu servir per al farcit (apreneu a fer-ho aquí!). Si ho necessiteu, podeu refredar la resta de buttercream fins a 2 dies fins que estigueu a punt de gelar. Assegureu-vos de suavitzar-lo abans de començar a decorar el registre de yule; deixeu-lo reposar a la temperatura ambient com a mínim 2 hores, després poseu el bol sobre una cassola d'aigua a foc lent i deixeu-ho escalfar durant 1 minut. Bateu-ho amb una batedora a mitja-alta fins que quedi cremosa i, a continuació, estigui a punt per utilitzar.

Seguiu els nostres consells per als millors blocs de gelat de mantega.

Com fer bolets de merenga

No hi ha cap registre de yule completat sense unes quantes decoracions. Us ensenyarem com fer bolets adorables de merenga perquè pugueu donar vida al vostre registre de yule. A continuació us detallem com fer-ho:

Primer pas: Preescalfeu el forn a 250 ° F. En una làmina forrada amb una canonada de paper pergamí, la meitat de la merenga (de fer el gelat) en muntanyes d’1 a 1 polzada fins que en tingueu uns 20 (aquests seran els taps de bolets). Enganxeu la merenga que queda a les tiges de la brossa que arribin fins a un punt, fins que tingueu unes 20 tiges. Enfornar 30 minuts. Apagueu el forn, però deixeu que les merengues estiguin al forn de refrigeració 1 hora. Si voleu avançar les merengues, després de deixar-les refredar al forn, guardeu-les en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a un dia.

Segon segon: utilitzeu un ganivet o una broqueta de fusta, feu un forat al centre del costat pla dels monticles. Submergiu les puntes de tija en xocolata blanca fosa, i introduïu-la als forats dels monticles per fer els vostres bolets. Per obtenir un aspecte més realista, també podeu pintar les capes superiors dels bolets amb pols de llustre d'or comestible.

Proveu aquestes altres coques de Nadal!

Com muntar el registre de Yule

Ara que ja teniu tots els components preparats per començar, és el moment de la part divertida: creeu el vostre registre de yule! A continuació, es mostra com es pot muntar per a un postre digne d’imatge:

Primer pas: desenrotlleu el pastís refredat. Repartiu el buttercream en una capa uniforme sobre la coca. Enrotlleu la coca cap amunt en un registre, aixecant l'extrem de la tovallola per ajudar a guiar el vostre rotlle.

Segon segon: talleu uns centímetres del final del rotlle en un angle per fer-ne una branca. Transferiu la porció llarga (el registre) a un plat que serveix. Geleu un extrem de la branca amb prou crema de mantega que s’enganxi al tronc; premeu suaument la branca a la part superior del registre. Geleu la coca sencera, arrossegant una espàtula per crear textura. Decoreu-ho amb bolets de merenga i, si voleu, grans dragées o ruixades de plata i or.