Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran amuntegueu 2 1/2 tasses de farina i el llevat. En una cassola mitjana escalfeu la llet, el sucre, la mantega i la sal fins que estigui calent (120 ° F a 130 ° F) i la mantega gairebé es fongui; afegir a la barreja de farina. Bateu-ho amb una batedora durant 30 segons baix, ratllant el bol constantment. Bateu-ho durant 3 minuts. Incorporeu-hi la quantitat de farina que quedi.
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (de 6 a 8 minuts en total). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-lo en un bol greixós lleugerament girant a la superfície de la massa de greix. Tapa i deixa aixecar-se en un lloc càlid fins a la mida doble (de 45 a 60 minuts) *.
Punxa la massa cap avall. Sortiu en una superfície lleugerament enfarinada; dividir-se en quarts. Tapem i deixem reposar 10 minuts. Mentrestant, invertiu 4 tasses o bols de crema cremada de 10 unces i tapeu-ho amb paper film. Recobrim el paper amb un raig de cuina antiadherent. Lineeu una làmina amb paperet i folreu-los amb polvoritzador de cocció. En un bol petit batre junts l’ou i l’aigua. Preescalfeu el forn a 375 ° F.
Enrotlleu un quart de massa en un quadrat de 9 polzades (deixeu-lo reposar segons calgui). Tallar en 12 tires, cadascuna d’1 / 2-3 / 4 polzades d’amplada. Encreuar 2 de les tires sobre un bol preparat. Afegiu-hi 2 tires més, separant-les uniformement. Comença a teixir 5 de les tires restants creuades entre les tires del bol, a partir de la part superior. Teixiu sota una tira i sobre la següent, premeu tires al bol a mesura que aneu. Premeu els extrems d'una tira junts un cop hagueu de donar la volta al bol, retallant l'extrem si cal. Premeu totes les tires juntes mentre aneu de manera que no hi hagi espais oberts. Retallar els extrems de tires longitudinals fins i tot amb la part inferior del bol. Tireu les tres tires restants i premeu al voltant de la vora inferior del bol, estirant la trena que calgui. Pessiga acaba junts. Col·locar-lo a la planxa preparada. Pinzellar amb la barreja d'ou. Repetiu amb la massa restant.
Enfornem uns 25 minuts o fins que estiguin daurats **. Refredeu-la a la planxa sobre un bastidor de filferro. Traieu el pa de les tasses.
Massa de pa congelada:
Prepareu com es menciona anteriorment, excepte l'ús de pa de 2 lliures de massa blanca congelada, descongelada.
*
O bé, refredar la massa durant la nit.
**
Per coure l’interior de la cistella, invertiu amb cura les cistelles amb una espàtula ampla després de coure-les. Utilitzeu pinces per treure els bols de les cistelles. Col·loqueu les tasses de natilla al forn. Col·loca la cistella dins de les tasses. Tapeu les vores amb paper film. Enfornar entre 10 i 15 minuts més fins que l’interior de la cistella estigui marró clar.
dades nutricionals
Per ració: 712 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 65 mg de colesterol, 982 mg de sodi, 133 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 14 g de sucre, 23 g de proteïnes.
