Guisat de porc de nabiu | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 quilos d'espatlla de porc desossada, tallada en trossos d'1 polzada o carn guisada de vedella
• 8 unces de pernil cuit d'estil camp o un bistec de pernil desossat, picat
• 1 - 2 cullerades d'oli de cuina
• 2 cebes vermelles, tallades a falques fines (2 tasses)
• 1 ampolla de 750 ml de vi pinot noir o 3-3 / 4 tasses de suc de nabiu
• 1 unça de 16 oces de salsa de nabiu integral
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, no trencat
• Herbes de Provença * (aproximadament 1 cullerada)
• ½ culleradeta de sal
• Brots de farigola frescos

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn fins a 350 graus F. En una espatlla de porc marró o carn de vedella marró de vedella i pernil trossejat al forn holandès, de 6 a 8 quarts, amb oli calent. Torneu tota la carn al forn holandès. Afegiu-hi tasques de ceba, vi, salsa de nabius, tomàquets, herbes de Provença i sal. Portar a ebullició.

• Pas 2

  Cobrir i coure 1-1 / 2 hores per a la carn de porc o 2 hores per a la vedella. Descobriu i coure 30 minuts més o fins que la carn estigui tendra. Guarniu-la amb rams de farigola frescos, si voleu. Fa de 6 a 8 racions.

dades nutricionals

Per ració: 560 calories (5 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 123 mg de colesterol, 928 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 24 g de sucre, 36 g de proteïnes.

---

* Herbes casolanes de Provença

Ingredients

• 1 cullerada de flor de seca
• 1 cullerada de farigola seca
• 1 cullerada secada salada
• 1 culleradeta d'alfàbrega seca
• 1 culleradeta de romaní sec
• ½ culleradeta de sàlvia seca
• ½ culleradeta de llavors de fonoll

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit combinar el meliu, la farigola, el salat, l’alfàbrega, el romaní, la sàlvia i la llavor de fonoll. Guardeu la resta de la barreja en un recipient fortament tapat. Fa 1/4 tassa.