Tabbouleh de baies de blat | millors cases i jardins

Ingredients

2 ⅔ tasses de baies de blat cuites *
¾ tassa de tomàquet trossejat
¾ copa de cogombre picat
½ tassa de julivert fresc
¼ tassa de ceba verda en rodanxes fines
1 cullerada de menta fresca
3 cullerades d'oli de cuina
3 cullerades de suc de llimona
¼ culleradeta de sal
4 fulles de enciam
Llesques de llimona (opcional)

Instruccions

Pas 1
En un bol gran combinar les baies de blat cuit, el tomàquet, el cogombre, el julivert, les cebes verdes i la menta.
Pas 2
Per a la seva condimentació, en un pot de cargol combinar oli, suc de llimona i sal. Tapar i agitar bé. Adobar-se sobre la barreja de baies de blat; tirar a revestir. Servir immediatament o tapar i refredar fins a 4 hores. Serviu-la en un bol folrat d’enciams i, si voleu, guarniu-les amb rodanxes de llimona. Fa unes 4-1 / 2 tasses (5 racions laterals).

*

Per cuinar baies de blat, porteu una ebullició de brou de verdura o pollastre de 14 unces i 1/4 tassa d’aigua a ebullició. Afegiu 1 tassa de baies de blat. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 45 a 60 minuts o fins que estigui tendre; desguàs. Cobrir i refredar fins a 3 dies.

Tàbul de Bulgur:

Col·loqueu 3/4 copes de bulgur en un colador; esbandir amb aigua freda i escórrer. En un bol gran combinar bulgur, cogombre, julivert, ceba verda i menta. Prepareu el guarniment com anteriorment, excepte afegir dues cullerades soperes a l’oli, el suc de llimona i la sal. Aboqueu el vestit sobre la barreja de bulgur; tirar a revestir. Cobrir i refredar durant 4 a 24 hores. Incorporeu el tomàquet a la barreja de bulgur just abans de servir. Per ració: 228 cal., 14 g de greix total (2 g de greix saturat), 0 mg de col., 156 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 4 g Valors proporcionals: 8 vit. C, 3% calci, 9% ferroExcambis: 1, 5 midó, .5 veg., 2 greixos

Tabbouleh Wrap o Pita:

Per omplir una truita de farina de 8 polzades per a un embolcall, poseu diverses fulles d’enciam al centre de la truita. Utilitzant una cullera ratllada, enciam superior amb 1/2 tassa de la barreja de tabbouleh. Doblegueu el fons de la tortilla a la meitat del camí. Doblegueu els costats i fixeu-los amb un escuradents per formar una butxaca. O ratlleu les meitats de pa pita amb fulles d’enciam. Col·loqueu 1/2 tassa de la barreja de tabbouleh a la butxaca del pa de la meitat. Resserció: 173 cal., 7 g de greix total (1 g de greix sat.), 0 mg de col., 286 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g Valors proporcionals: 24% vit. A, 20% vit. C, 5% calci, 10% ferro. Intercanvis: 1, 5 midó, .5 veg., 1 greix