Panets vegetals amb formatge de cabra | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ tassa d’oli d’oliva
• 1 carbassa d’estiu de color groc mitjà, quarts a llarg i tallat a rodanxes
• ½ ceba vermella, a rodanxes
• 1 petit pebre vermell verd picat
• 1 pebre vermell petit, picat
• 1 pastanaga mitjana picada
• ½ tassa de floretes de bròquil fresc
• 4 grans d'all picats
• 2 tomàquets de roma, picats
• 12 olives verdes farcides de pimiento, a la meitat, més 1 cda. líquid de la gerra
• 4 6 plafons
• 8 unces de formatge de cabra (chévre), esmicolat

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. A la paella de 12 polzades, escalfeu 2 cullerades soperes d’oli a foc mitjà-alt. Afegiu la carbassa, la ceba, els pebrots dolços, la pastanaga, el bròquil i els alls. Coure i remenar durant 3 minuts. Afegiu el tomàquet, les olives i el líquid d’oliva. Cuinem, al forn, durant 2 minuts més o fins que estiguin tendres.

• Pas 2

  Col·loqueu panets sobre grans planxes de cocció. Raspalleu lleugerament els dos costats amb una mica de l’oli d’oliva restant. Enfarinem la meitat alhora, a 4 polzades del foc, d’1 a 2 minuts per cada costat o fins que estiguin lleugerament daurats i torrats.

• Pas 3

  Utilitzant una cullera ranura, traieu la barreja vegetal de la paella i la cullera dels panets torrats. Tapa amb formatge. Espolseu amb 1/8 culleradeta de pebre negre. Tritureu-ho a 4 polzades de foc durant 2 minuts o fins que el formatge es suavitzi. Sofregiu amb l'oli d'oliva que queda. Espolseu-ho amb sal marina i pebre acabat de molir. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 611 calories, (15 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 20 g de greix monoinsaturat), 45 mg de colesterol, 894 mg de sodi, 45 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 6 g de sucre, 20 g de proteïna.