Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
A la cassola mitja escalfeu la meitat i mitja i la mongeta de vainilla a foc mitjà fins que s’escapi al vapor (de 140 graus a 145 º F), uns 3 minuts (massa calent per inserir un dit durant més d’un moment). Retirar del foc; coberta. Remenat durant 15 minuts.
-
Situeu el bastidor al terç inferior del forn. Preescalfeu el forn a 350 graus F. Al bol petit, barregeu el sucre moreno i 1/4 cullerada. de la sal, pessigar i triturar per eliminar grumolls. Cullera la barreja a la placa empanada de 9 polzades de profunditat. Empaquetem en una capa ferma i uniforme.
-
Traieu la mongeta de la meitat i mitja (deixeu-la refredar si calenta per manejar); tallar la mongeta longitudinalment. Amb punt de ganivet petit, rabeu les llavors de la mongeta i incorporeu-les a mig punt i mig. Escalfeu una mica la barreja durant 1 o 2 minuts, fins al vapor.
-
En un bol gran batre ous, sucre granulat i restant 1/4 cullerada. sal. Batre-ho a poc a poc a la meitat i mig fins que estigui ben combinat.
-
Aboqueu lentament la barreja d'ou a la planxa sobre el sucre moreno. Una mica de sucre pot flotar cap amunt, però s’aconseguirà fins al fons.
-
Col·loqueu la placa empanada a la paella profunda. Introduïu la cassola al forn. Aboqueu aigua bullent a la paella a la meitat dels costats del plat. Enfornar entre 35 i 40 minuts o fins que un ganivet inserit al centre surti net.
-
Retireu amb cura la placa de pastissos de la paella. Refredar al bastidor de filferro 30 minuts. Cobrir i refrigerar almenys 6 hores o durant la nit. Per servir, executeu suaument una espàtula de metall fina o un ganivet al voltant de la vora del flanc. Invertiu a la placa de servei. Fa 8 porcions.
dades nutricionals
Per ració: 282 calories, (7 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 165 mg de colesterol, 231 mg de sodi, 35 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 31 g de sucre, 7 g de proteïnes.
