Pebrots hongaresos a la salsa de tomàquet | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 ½ - 3 lliures de pebre de cera hongaresa o pebrots de plàtan
• 5 ¼ tasses de brou de vedella
• ¾ tassa de sucre
• ¾ tassa de pasta de tomàquet
• 4 ½ culleradetes de sal kosher
• 4 cullerades ½ de vinagre blanc
• 1 ½ culleradeta de pebre vermell
• ¾ culleradeta d'all en pols
• 8 grans sencers
• 8 allspice sencers

Instruccions

• Pas 1

  Treure els extrems de les tiges dels pebrots. Redueix la meitat als pebrots, treu les llavors i descarta-les. Deixa els pebrots.

• Pas 2

  En una olla gran combinar el brou, el sucre, la pasta de tomàquet, la sal, el vinagre, el pebre vermell, l’all en pols, els grans i la picada. Portar a ebullició.

• Pas 3

  Emballeu els pebrots en gerres de conserva de pinta neta i calent, deixant una capa de cap d’1 polzada. Cosa calenta de barreja calenta sobre els pebrots, mantenint l’espai al cap d’1 polzada. Netegeu les llandes; ajusteu les tapes i les bandes de cargol.

• Pas 4

  Processar els pots omplits en una botella de pressió, a 10 lliures de pressió per a la botella de calibre ponderat o a 11 lliures de pressió per a la botella de calibre de marcatge, durant 35 minuts (començar la temporització quan el canner arriba a la pressió de 10 o 11 lliures), ajustant-se a l’altitud. Permet que la pressió es redueixi de manera natural. Retireu amb cura la tapa del canner; refresc les gerres a la llauna durant 10 minuts. Traieu les gerres de la llauna; refredar sobre els bastidors de filferro. Comproveu si les tapes estan tapades al cap de 24 hores.

• Pas 5

  Per servir, poseu el contingut de la gerra en una cassola petita. Porta a ebullició ràpida. Bullir-ho, cobert, durant 10 minuts (afegir 1 minut addicional per cada 1.000 peus de desnivell).

dades nutricionals

Per ració: 14 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 174 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 3 g de sucre, 0 g de proteïnes.