Amanida de pera i formatge | millors cases i jardins

Ingredients

• Lliura de gall dindi d'1 lliura
• Sal i pebre negre mòlt
• 1 cullerada de mostassa de mel
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 2 peres, corolades (opcionals) i rodanxes
• 4 llesques de formatge provolone a la meitat
• 5 unces de rúcula (8 tasses)
• 2 cullerades de vinagre de sidra

Instruccions

• Pas 1

  Biaix-tall de gall dindi creuat en vuit llesques d'1 polzada. Aplanem lleugerament amb el palmell de mà, després condimentem amb sal i pebre. Raspallar amb la meitat de la mostassa de mel.

• Pas 2

  En una paella de 12 polzades, escalfeu 2 cullerades soperes d’oli a foc mig-alt. Cuineu el gall dindi a la capa uniforme en oli calent durant 2 o 3 minuts per cada costat o fins que estiguin daurats. Peres de capes sobre el gall dindi; topeu-les amb una mitja llesca de formatge. Reduir la calor a mitjana-baixa. Cobrir i coure durant 3 o 4 minuts o fins que es fongui el formatge i les peres estiguin calentes.

• Pas 3

  Dividiu la rúcula entre els plats que serveixen; part superior amb llesques de gall dindi. Per a la salsa, poseu-hi mostassa i oli que quedi juntament amb el vinagre en els sucs de la cassola; coure durant 30 segons. Salsa amb raja a cada porció. Espolseu-ho amb pebre addicional.

dades nutricionals

Per ració: 410 calories (7 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 90 mg de colesterol, 480 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 9 g de sucre, 36 g de proteïna.