Caramel torrat i pa de sègol | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 culleradeta de llavors de caraveja
• 1 ⅓ tasses de farina universal
• ⅔ tassa de farina de sègol
• 1 ½ culleradetes de pols de cocció
• ¼ culleradeta de bicarbonat de soda
• ¼ culleradeta de sal
• 2 cullerades de mantega freda
• 1 tassa de mantega
• Esprai de cuina antiadherent

Instruccions

• Pas 1

  En una paella grossa, cuinar les llavors de la carava a foc mitjà-baix, de 3 a 5 minuts o fins que estiguin torrades, sacsejant ocasionalment. Treure les llavors de la paella; deixeu la paella a refredar.

• Pas 2

  En un bol gran incorporeu les llavors torrades i els cinc ingredients següents (a través de sal). Usant una batedora pastissera, tallada en mantega a la barreja s’assembla a molles grosses. Feu un pou al centre de la barreja de farina. Afegiu la llet de mantega tot alhora. Utilitzant una forquilla, remeneu fins que es humitegi.

• Pas 3

  Traieu la massa per una superfície ben enfarinada. Amasseu de 10 a 12 cops fins gairebé suaus. Enrotlleu o pegueu la massa en un cercle de 7 polzades. Talleu en vuit tascons.

• Pas 4

  Abric la tapa amb esprai de cuina. Escalfeu la paella a foc mitjà-baix entre 1 i 3 minuts o fins que una gota d’aigua s’enfosqui. Col·loca falques de massa a la paella calenta.

• Pas 5

  Coure-ho, tapat, 20 minuts o fins que estigui daurat i un escuradents inserit al costat d’una falca surti net, convertint les falques en diverses ocasions per daurar els dos costats. Les cares encara poden semblar humides. Comproveu ocasionalment fons i reduïu la calor, si cal, per evitar que es produeixin sobreeiximents. Serviu pa calent o a temperatura ambient.

dades nutricionals

Per ració: 138 calories (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 9 mg de colesterol, 210 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 4 g de proteïnes.