Farigola de pollastre marsala | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 meitats sense pit i sense pell de pollastre mig (unes 8 unitats en total)
• 1 cullerada de farina universal
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 pastanaga mitjana, tallada a tires fines de mida de mossegada
• 1 pebre vermell petit o groc, tallat a tires fines de mida de mossegada
• 2 grans d'all picats
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• ⅓ copa Marsala seca
• 1 cullerada de triturat de farigola fresca o 1/4 culleradeta de farigola seca, aixafada
• Lingüina cuita calenta (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Col·loca cada tros de pollastre, desossat cap amunt, entre 2 peces d’embolcall de plàstic. Treballant des del centre fins a les vores, lligueu lleugerament amb el costat pla d’un maç de carn fins a un gruix d’1 / 4 polzades. Traieu l’embolcall de plàstic. Coeu el pollastre amb farina, agitant l’excés. Deixar de banda.

• Pas 2

  En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc mitjà. Afegiu-hi tires de pastanaga; coure i remenar durant 3 minuts. Afegiu-hi tires de pebre dolç, all, sal i pebre negre. Coure i remenar uns 5 minuts o fins que les verdures quedin cruixents. Dividiu la barreja vegetal entre 2 plats de sopar. Tapar i mantenir calent.

• Pas 3

  A la mateixa paella escalfeu l'oli de la cullerada restant. Afegir el pollastre. Coure-ho de 4 a 5 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i ja no sigui rosat, girant una vegada. Col·loqueu el pollastre al damunt de les verdures cuites.

• Pas 4

  Afegiu Marsala i farigola a la paella. Coure i remenar durant 1 minut, raspant els trossos cruixents de color marró del fons de la paella. Aboqueu la barreja Marsala sobre pollastre. Si voleu, serviu-ho amb linguine.

dades nutricionals

Per ració: 311 calories (3 g de greix saturat, 59 mg de colesterol, 350 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 23 g de proteïna).