Anell de tres reis | millors cases i jardins

Ingredients

3 ¼ - 3, 75 tasses de farina universal
1 paquet de llevat sec actiu
⅔ tassa de llet
⅓ tassa de mantega
⅓ tassa de sucre granulat
½ culleradeta de sal
2 ous
3 cullerades de mantega, suavitzades
¼ tassa de sucre granulat
2 culleradetes de canyella mòlta
¾ tassa de fruites confitades barrejades i pelades
½ tassa d'ametlles torrades picades
1 tassa de sucre tamisat en pols
¼ culleradeta de vainilla
1 - 2 cullerades de suc de taronja
Canela mòlta (opcional)
Pela de taronja ratllada fina (opcional)

Instruccions

Pas 1
En un bol gran de mescla, agiteu 1-1 / 2 tasses de la farina i el llevat; deixar de banda. En una cassola petita, incorporeu-hi la llet i barregeu la 1/3 tassa de mantega, la 1/3 tassa de sucre granulat i la sal fins que estigui calenta (120 º F a 130 graus F) i la mantega estigui gairebé fosa. Afegiu la barreja de llet a la barreja de farina; afegir els ous.
Pas 2
Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons, raspant constantment el costat del bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts més. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la quantitat de farina que quedi.
Pas 3
Doneu la massa a una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament tova i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts en total).
Pas 4
Formeu la massa en una bola. Col·loqueu-la en un bol greixonament; girar una vegada per greixar la superfície. Cobrir i deixar aixecar en un lloc càlid fins al doble (1 a 1-1 / 2 hores).
Pas 5
Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts. Enrotlleu la massa en un rectangle de 20xl2 polzades. Escampar amb les 3 cullerades de mantega estovada.
Pas 6
Per omplir-ho, en un bol de mescla petita combinar la 1/4 tassa de sucre granulat i les 2 culleradetes de canyella. Afegiu les fruites barrejades i les pells i les ametlles; tirar suaument per revestir. Espolseu la barreja a la superfície de la massa.
Pas 7
Començant per un llarg costat, enrotllau amb soltura l’estil de rotlle de massa. Hidratar les vores; pessigar fermament per segellar. Col·loqueu el rotlle, costureu-lo de costat cap avall, damunt d’un forn de greix. Uniu els extrems per formar un anell. Humitat acaba; pessigar junts per segellar l'anell. Aplanar lleugerament. Utilitzant un ganivet afilat, feu 12 talls al voltant de la vora de la massa a intervals d’1-1 / 2 polzades, tallant aproximadament dos terços del camí cap al centre. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins gairebé el doble (de 30 a 40 minuts).
Pas 8
Cuineu-ho al forn de 350 graus F durant 25 a 30 minuts o fins que el pa quedi buit quan el pungueu. (Si és necessari, tapar-lo sense folles al cap de 20 minuts per evitar que es sobreeixeixi.) Retireu-ne el forn; refredar en un bastidor de filferro.
Pas 9
Per a la guinda, combinar en un bol de mescla petita sucre en pols i vainilla. Agiteu-ne prou amb el suc de taronja per aconseguir una guinda de consistència que arrossegui. Cullera la guinda del cèrcol. Abans que s'assequi, ruixeu-hi amb canyella addicional i pell de taronja, si voleu. Té 12 porcions.