Amanida de bròquil tangent | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de salsa de peix
• 1 pebre chile serrano, a rodanxes fines *
• ½ tassa de anacards torrats secs
• ⅓ copa de vinagre d’arròs
• ¼ tassa d’oli vegetal
• 2 culleradetes de sucre
• 1 ramo de bròquil, aproximadament 1/2 lliures
• ¼ tassa d'albercocs secs, a rodanxes fines

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran, barregeu la salsa de peix, el pebre serrano, els anacards, el vinagre d’arròs, l’oli vegetal i el sucre; deixar de banda. Talleu els brots de bròquil i talleu-los grossos; afegir al bol. Talleu 1 polzada de la part inferior de les tiges de bròquil i peleu la pell exterior dura amb un pelador de verdures; descartar. Utilitzant una mandolina o un pelador de verdures, afaiteu les tiges a les cintes; poseu-lo al bol amb la barreja de salsa de peix. Afegiu els albercocs secs i trinxeu-los a la pell. Deixeu reposar 15 minuts abans de servir. Si voleu, tapeu i refredeu l’amanida fins a 24 hores, remenant els anacards just abans de servir.

* Manipulació de pebrots calents

Com que els pebrots calents contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte amb els talls el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 248 calories (2 g de greix saturat, 8 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 614 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 8 g de sucre, 6 g de proteïnes.