Moniato i guisat hominyent | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 alls picats
• 1 ceba, picada
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 2 14 unces de caldo de pollastre reduït en sodi
• 2 tasses d'aigua
• 3 moniatos pelats i pelats (5 tasses)
• 1 cullerada de chili en pols
• 1 culleradeta d’orenga seca, aixafada
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 2 14, 5 unces d'or hominyent, esbandit i escorregut
• 1 pebre vermell dolç, picat a grosses
• 1 tina de salsa de barbacoa refrigerada de 18 unces amb carn de porc triturada
• Cilantro
• Falques de calç
• Cumin Polenta (opcional) (recepta a continuació)

Instruccions

• Pas 1

  A la cassola o al forn holandès, coure l’all i la ceba en oli calent fins que estiguin tendres. Remeneu el brou i l’aigua; afegiu les patates dolces, la pols de chili, l’orenga, la canyella i el comí. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, 20 minuts. Incorporeu-hi el pebrot, el pebre vermell i la carn de porc triturada. Coure i remenar 5 minuts o fins que s'escalfi.

• Pas 2

  Serviu amb cilantro, falques de calç i Cumin Polenta. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 250 calories (1 g de greix saturat, 17 mg de colesterol, 994 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 11 g de proteïna).

---

Cumin Polenta

Ingredients

• 2 14 unces de llaunes de brou de pollastre reduït en sodi
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 1 tassa de farina de blat de moro groc
• ½ tassa de llet sencera
• 1 cullerada de mantega
• sal i pebre

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola grossa i gran es combina el brou de pollastre i el comí; portar a ebullició. Reduir la calor; batre gradualment a la farina de blat de moro. Coure i remenar fins que quedi espessa, uns 6 a 8 minuts. Batre amb llet i mantega. Amaniu-ho amb sal i pebre.