Salata de moniato i nabiu | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ¼ de tasses de suc de poma o sidra de poma
• 1 lliura de moniatos, pelats i tallats a 1/4 polzades de rodanxes de gruix (aproximadament 3 tasses)
• 1 tassa de poma de cuina picada gruixuda (1 gran)
• 2 cullerades de nabius secs
• ¼ tassa de xarop d'auró o xarop de sabor d'auró
• ¼ culleradeta de sal
• 2 cullerades d’avellanes picades (filberts) o nous, torrades

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran escalfeu el suc de poma a foc lent. Afegiu les rodanxes de moniato, untant-se uniformement. Coure-ho, tapat a foc mitjà-baix, uns 12 minuts, o fins que les patates estiguin gairebé tendres. Remeneu la poma, els nabius, el xarop d’auró i la sal. Coure-ho, cobert a foc lent, de 3 a 4 minuts més o fins que la poma estigui ben tendra. Descobreix; bullir suaument uns 4 minuts més o fins que el líquid quedi xarop. Espolseu-ho amb nous.

dades nutricionals

Per ració: 238 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 2 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 213 mg de sodi, 53 g hidrats de carboni, 5 g de fibra, 30 g de sucre, 3 g de proteïnes.