Sopa de mama dolça | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 - 2, 5 lliures Mama dolça, butternut o carbassa de gla
• 1 ceba mitja, picada
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 5 tasses de brou de pollastre
• 2 pomes de cuina mitjana pelades, pelades i tallades a quarts
• ¼ tassa de xarop d’arur pur
• 1 tassa de nata
• Sal i pebre negre
• Poma vermella i / o verda picada

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 graus F. Si feu servir Sweet Mama, utilitzeu la meitat de les tres quartes parts de la carbassa. Si utilitzeu carbassa de butternut o gla, talleu-la per la meitat longitudinalment; traieu i descarteu les llavors. Disposeu la carbassa, talleu els costats en un plat rectangular de 3 quarts. Enfornar 1 a 1-1 / 4 hores per Sweet Mama, de 45 a 60 minuts per al boternet o la gla, o fins que la carbassa estigui tendra. Traieu-lo del forn; refredar lleugerament. Scoop polpa de les meitats de la carbassa. Col·loca la polpa cuita en un bol; ratllar amb un puré de patata o forquilla (hauríeu de tenir aproximadament 2 tasses de polpa).

• Pas 2

  Mentrestant, en una cassola cuinem la ceba en oli calent durant 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Remeneu el brou, les pomes i el xarop d’auró. Porta a ebullició, redueix el foc. Més lent, tapat, durant 20 minuts o fins que la poma estigui molt tendra. Retirar del foc. Refredar lleugerament. Remeneu el puré de carbassa.

• Pas 3

  Transferiu la meitat de la barreja de la carbassa a un recipient de la batedora o un quart de la barreja de la carbassa a un bol de processador d'aliments. Coberta; barreja o elabora fins que estigui suau. Repetiu amb la mescla restant.

• Pas 4

  Retornem la barreja de carbassa barrejada a la cassola. Remeneu la batuda (si cal, afegiu-hi brou addicional per aconseguir la consistència desitjada); escalfar. Amaniu a gust amb sal i pebre. Espolseu cada porció amb poma picada. Fa 8 porcions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 225 calories, (7 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 43 mg de colesterol, 702 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 13 g de sucre, 3 g de proteïnes.