Tarta de fruita d’estiu | millors cases i jardins

Ingredients

1 ¼ de tasses de farina universal
2 cullerades de sucre
¼ culleradeta de sal
¼ tassa de mantega
3 - 4 cullerades d'aigua
¼ tassa de sucre
3 cullerades de maíz
1 ¼ de tasses de llet sense greixos
¼ tassa de producte refrigerat o congelat per a ous, descongelat
3 cullerades concentrat de suc de taronja congelat, descongelat
2 culleradetes de vainilla
3 tasses de fruita fresca, com ara préssecs pelats i a rodanxes, prunes tallades a rodanxes, kiwi pelat i tallat a rodanxes, maduixes, nabius i gerds
2 cullerades soperes de mel
1 cullerada de rom o suc de taronja

Instruccions

Pas 1
En un bol mitjà, remeneu la farina, les 2 cullerades de sucre i 1/4 culleradeta de sal. Utilitzant una batedora de brioix, talleu-hi la mantega fins que els trossos tinguin la mida dels pèsols petits. Espolseu 1 cullerada d'aigua freda sobre una part de la barreja; tirar suaument amb una forquilla. Empenyem la massa humitejada cap al costat del bol. Repetiu amb l’aigua restant, 1 cullerada al mateix temps fins que tota la massa s’humiteixi. Forma en una bola.
Pas 2
En una superfície lleugerament enfarinada, aplanem la massa amb les mans. Rodar de centre a vores, formant un cercle d’uns 13 polzades de diàmetre. Afegiu la brioixeria en una paella de 11 polzades amb fons extraïble, tenint cura de no estirar la brioixeria. Tallar fins i tot amb la vora de la cassola. Pica la pastisseria amb generositat, amb llomos de forquilla. Coure al forn un forn de 450 graus F durant 10 a 12 minuts o fins que estigui daurat. Refredar sobre el bastidor de filferro.
Pas 3
Per emplenar, en un cassó mig gruixut, barregeu el 1/4 de tassa de sucre i el midó de blat de moro; remeneu la llet i els ous. Coure i remenar a foc mitjà fins que la barreja s’espesseixi i bulli. Coure i remenar 2 minuts més. Retirar del foc. Agiteu el concentrat de suc de taronja i la vainilla. Cobrir la superfície del farcit amb embolcall de plàstic; refrigereu de 3 a 24 hores o fins que estigui ben refrigerat.
Pas 4
Escampar el farcit refredat en la closca de la pastisseria. Coberta; fred durant 1 hora.
Pas 5
Organitzeu la fruita tal com es desitgi a sobre del farcit. Combina mel i rom. Pinzellar la fruita amb la barreja de mel. Servir immediatament, o bé cobrir i refredar fins a una hora. Abans de servir, traieu-ne el costat de la cassola. Té 10 porcions.