Creu de peix fregit | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura peix espasa fresc o congelat, llobarro, tonyina o bistecs (1 polzada de gruix)
• 1 14, 5 unces de tomàquet, tallat
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de sucre
• ⅛ - 0, 25 culleradeta de pebre vermell mòlt
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
• 1 api de tija, en rodanxes fines (1/2 tassa)
• 1 pebre vermell verd mitjà, tallat a tires de 2 polzades (1 tassa)
• 2 cullerades de julivert tallat
• 2 tasses d’arròs cuit calent

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Talla el peix en trossos d’1 polzada; deixar de banda.

• Pas 2

  En una paella gran cuinem la ceba, l’api, el pebre verd i l’all a la margarina o la mantega fins que estiguin tendres, però no es daurin.

• Pas 3

  Afegiu-hi tomàquets no trets, aigua, pasta de tomàquet, julivert, grànuls de bouillon, pols de chili, salsa Worcestershire i salsa de pebrot calent. Porta la barreja a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 5 minuts.

• Pas 4

  Afegiu peix i okra a la barreja de tomàquet, remenant suaument per barrejar. Tornar la barreja a ebullició; reduir la calor. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts o fins que els peixos s’escampen fàcilment amb una forquilla. Serviu-ho sobre arròs cuit calent. Guarniu amb tascons de llimona, si voleu. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 311 calories, (2 g de greixos saturats, 45 mg de colesterol, 569 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 26 g de proteïnes.