Pollastre marinat picant en salsa de ceba | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 ½ - 4 lliures de carn de pollastre carnós
• 2 cebes grans, a rodanxes fines
• ⅔ tassa d’aigua
• ⅓ tassa de suc de llima o de llimona
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 - 4 pebrots de xile fresc jalapeno, sembrats (si es vol) i picats *
• 3 grans d'all picats
• 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• ½ tassa de brou de pollastre
• 2 cullerades de maíz
• 2 cullerades d’aigua freda
• 3 - 4 tasses de cuscús o arròs cuit calent

Instruccions

• Pas 1

  Traieu i descarteu la pell del pollastre. Barregeu les cebes, l’aigua, la llima o el suc de llimona, les dues cullerades soperes d’oli d’oliva, jalapeno, all, farigola, sal i pebre negre en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar en un plat poc profund. Afegir el pollastre. Segellar la bossa i adobar el pollastre i les cebes a la nevera durant 2 hores, girant de vegades la bossa.

• Pas 2

  Escorreu el pollastre reservant adob. Cuinem el pollastre, la meitat alhora, en les 2 cullerades d’oli calent en un forn holandès fins que es dauri lleugerament, tornant-se a daurar uniformement. Traieu el pollastre; deixar de banda. Repetiu amb el pollastre restant. Escorreu el greix. Torneu tot el pollastre al forn holandès.

• Pas 3

  Afegiu-hi la barreja d’adob reservada i el brou de pollastre. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 35 a 40 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no quedi rosat.

• Pas 4

  Transferiu el pollastre a un recipient per servir; mantenir-se calent. Mesureu sucs; desnatar greixos Si cal, afegiu aigua suficient als sucs per igualar 2 tasses. Torneu els sucs al forn holandès.

• Pas 5

  Remeneu la farina de blat de moro i 2 cullerades d'aigua freda en un bol petit. Agiteu la barreja de maíz a la paella. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més. Aboqueu la salsa sobre el pollastre. Serviu-ho sobre cuscús o arròs cuit calent. Fa de 6 a 8 racions.

*

Porteu guants de plàstic mentre prepareu pebrots; Rentar-se les mans després.

dades nutricionals

Per ració: 412 calories, (3 g de greixos saturats, 96 mg de colesterol, 352 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 35 g de proteïna).