Cases de gingebre picants | millors cases i jardins

Ingredients

¾ tassa de mantega, suavitzada
¾ tassa de sucre moreno embalat
2 cullerades de gingebre fresc ratllat o 2 culleradetes de gingebre mòlt
1 ½ culleradeta de pebre negre mòlt finament
½ culleradeta de bicarbonat de soda
¼ culleradeta de sal
¼ culleradeta de canyella mòlta
¼ culleradeta de nou moscada mòlta
1 ou
⅓ copa de melassa
2 ¾ tasses de farina
Caramels de canyella vermella o altres dolços petits (opcional)
1 recepta de gel real (vegeu la recepta a sota) o bé la guinda del decorador (opcional)

Instruccions

Pas 1
En un bol de mescla gran batre la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Afegiu-hi sucre moreno, gingebre, pebre, bicarbonat, sal, canyella i nou moscada; batre fins combinar-ho, raspant ocasionalment els costats del bol. Batre en ou i melassa fins que es combini. Bateu la quantitat de farina amb la batedora. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la farina que quedi.
Pas 2
Dividiu la massa per la meitat. Cobrir i refredar durant 4 a 24 hores o fins que sigui fàcil de manipular.
Pas 3
Greixeu una fulla de galeta o una línia amb paper pergamí; deixar de banda.
Pas 4
Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu la meitat de la massa al mateix temps fins a un gruix d'1 / 4 polzades. Utilitzeu un tallador de galetes en forma de casa de 6 x 4 polzades, talleu la massa. si voleu, retallau petites finestres en forma de cor de les cases. Tallar el cor addicional de restes per a decoracions. Col·loqueu formes de casa al full de galetes preparats aproximadament 1 polzada de distància; col·loqueu retalls de cor en un full de galetes preparat per separat perquè poden coure al ritme diferent de les formes del cor.
Pas 5
Coure les formes de la casa en un forn de 350 graus F uns 10 minuts o fins que les part superior de les galetes apareguin seques (coure les formes del cor uns 8 minuts). Refredeu-ho a la fulla de galetes durant 1 minut. Transferir les galetes a un suport per cable; guai.
Pas 6
Quan les galetes estiguin fresques, decoreu si voleu retalls de cor, caramels i guinda, adjuntant caramels i retalls amb la guindació. Té unes 8 (6 polzades) galetes.

Gelat reial:

Pas 1
En un bol de mescla mitjana combinar 2 tasses de sucre tamisat en pols i 4 culleradetes de merenga *. Afegiu 3 cullerades d’aigua freda. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat fins que es barregi la barreja; després bateu a velocitat mitjana a alta durant 5 a 8 minuts o fins que la barreja formi cims rígids. (Si la barreja sembla rígida mentre bateu, afegiu aigua, 1/2 culleradetes alhora. El gel hauria de ser bastant gruixut per canalitzar. Per obtenir una consistència més fina del vidre, remeneu una mica més d'aigua després de batre.) evitar que s’assequi; mantenir refrigerat. Fa 2 tasses.