Snapper vera cruz | millors cases i jardins

Ingredients

• 5 ½ - 2 lliures de filet de pell fresca o congelada, mahi mahi, tilapia i altres filets de peix, tallats en 4-6 peces
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 ceba petita, tallada a falques fines
• 1 pebre de chile fresc jalapeño, sembrat i picat * (opcional)
• 1 gra d'all picat
• 1 14, 5 unces de tomàquet sense afegir sal, sense desfer
• 1 tassa de rodanxes de cremini fresc o botons
• ½ tassa d'olives verdes farcides de pimiento, picades a grosses
• 1 cullerada sopeja d’orenga fresca o 1/2 cullerada. orenga seca, aixafada
• ⅛ culleradeta de pebre negre
• 2 tasses d’arròs cuit calent i / o 8 llesques de pa cruixent

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; pat sec.

• Pas 2

  En una paella extra gran escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, el pebre jalapeño (si es vol) i l’all; coure de 2 a 3 minuts o fins que la ceba estigui tendra, remenant de tant en tant. Remeneu els cinc ingredients següents (a través del pebre negre). Portar a ebullició.

• Pas 3

  Afegiu acuradament el peix a la paella, barrejant la barreja de tomàquet sobre el peix. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, de 8 a 10 minuts o fins que comenci a escórrer el peix. Si voleu, trenqueu els peixos en trossos. Serviu amb arròs i / o pa.

* Consell

Els pebrots de Xile contenen olis que poden irritar la pell i els ulls. Porteu guants de plàstic o de goma quan treballeu amb ells.

dades nutricionals

Per ració: 354 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 84 mg de colesterol, 418 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 4 g de sucre, 38 g de proteïnes.