Gaspatxo suau | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 tomàquets, uns 2 quilos
• 1 cogombre gran, aproximadament 1 lliura
• 1 pebrot gran o 2 a 3 pebrots, aproximadament 1/2 lliura (pebrots vermells o Cubanelles)
• 1 ceba petita de color groc, aproximadament 1/3 lliura, trossejada aproximadament
• 2 cullerades de vinagre de xerès
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 1 - 2 cullerades de sal
• Alfàbrega o cilantro per guarnir

Instruccions

• Pas 1

  Llavoreu els tomàquets. M’agrada tallar la llesca superior i treure les llavors sobre un bol amb el dit. Picar a quarts.

• Pas 2

  Talleu el cogombre i els pebrots per la meitat longitudinalment i traieu-ne les llavors amb una cullera; picar aproximadament.

• Pas 3

  Afegiu 2 tasses d’aigua a la batedora i processeu part dels tomàquets, la ceba, el cogombre i els pebrots en lots. Buideu el puré en un bol gran, reservant 2 tasses de puré per processar cada nou grup de verdures. Boteu al vinagre, oli d’oliva i sal al gust. Refresc a la nevera almenys 1 hora. Si n’heu de fer servir, poseu-les en bols i guarniu-les amb herbes.