Esmorteir la mongeta | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 - 2 culleradetes de curri en pols
• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
• 1 una unça de mongetes de mantega o 1 de 15-1 / 2 de mongetes de canella, esbandida i drenada
• ½ tassa de nous o pacanes, torrades
• ½ tassa d’oli d’oliva verge extra
• 3 cullerades de suc de llimona
• 3 grans d'all picats
• 1 carbassa petita de carbassa o carbassó, tallada en diagonal a rodanxes
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• pols de curri
• Sal marina o sal kosher

Instruccions

• Pas 1

  En una paella petita cuinar el pols de curri en 1 cullerada d'oli d'oliva calent fins que quedi fragant.

• Pas 2

  En un processador d’aliments combinar la barreja de pols de curri, mongetes, nous, 1/2 tassa d’oli d’oliva, suc de llimona i all. Cobrir i processar fins que quedi gairebé suau, raspant els costats segons sigui necessari.

• Pas 3

  Preescalfem el broiler. Raspallar les rodanxes de carbassa d’estiu amb 2 cullerades soperes d’oli d’oliva. Fregiu durant 2 minuts, o fins que estigui suavitzat, girant una vegada.

• Pas 4

  Serviu la barreja de mongetes damunt de les rodanxes de carbassa d’estiu. Espolseu-ho amb pols de curry addicional i sal marina. Fa 8 racions d’aperitius.