Cuina lenta de suites de bledes i farcits de botifarra | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• 12 unces d'embotit italià a granel
• ½ tassa de ceba picada
• ½ tassa d'api picat
• ½ tassa de pastanaga picada
• 3 grans d'all picats
• 4 tasses de suau picada de bledes o arc de Sant Martí
• 10 tasses de pa ciabatta sec d'1 polzades de cubs *
• ⅓ tassa de mantega, fosa
• 1 ¼ de tasses de brou de pollastre reduït en sodi

Instruccions

• Pas 1

  Recobrir lleugerament entre 5 i 6 quilòmetres. cuina lenta amb aerosol de cuina. En una paella gran cuinem la botifarra, la ceba, l'api, la pastanaga i l'all a foc mitjà fins que la botifarra es dauri i les verdures quedin tendres. Afegiu bledes suïsses; coure fins que s’ofega, remenant de tant en tant. Escorreu el greix.

• Pas 2

  En un recipient extra gran combinar els daus de pa i la barreja d’embotits. Regar amb mantega fosa. Barregeu amb el brou per humitejar, tirant lleugerament per combinar. Transferiu la barreja a la cuina preparada.

• Pas 3

  Tapeu i cuineu-ho a foc baix entre 3 i 2 o 4 hores o fins que s'escalfi, remenant una vegada a la meitat.

*

Per fer cubs secs, escalfeu el forn a 300 ºF. Talleu les rodanxes de pa fresc en cubes d’1 polzada. Escampeu els cubs de pa en una paella de 15x10 polzades. Enfornar entre 10 i 15 minuts o fins que s’assequi, remenant dues vegades; guai. (El pa continuarà assecant-se i cruixent a mesura que es refredi.) O bé deixar que els cubells de pa quedin ben tapats a temperatura ambient de 8 a 12 hores.

dades nutricionals

Per ració: 332 calories (10 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 53 mg de colesterol, 721 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 1 g de sucre, 11 g de proteïna.