Guisat lent de cuina verda | millors cases i jardins

Ingredients

1 cullerada d'oli vegetal
1 llom de porc desossat o espatlla de 2 lliures, tallat i tallat en trossos de 2 polzades
2 llaunes de 15, 25 unces de blat groc o blat de moro sencer, drenat
2 tasses de pebres de xile fresc plantats i picats *
1 tassa de ceba picada
1 tassa de salsa verda
1 4 unces de pebres de xile verds tallats a la terra, no trencats
1 cullerada de chili en pols
2 culleradetes de comí mòlt
1 culleradeta d’orenga seca, aixafada
1 culleradeta de coriandre mòlt
1 brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
Cilantro fresc tallat (opcional)
Falques de calç (opcional)

Instruccions

Pas 1
En una paella extra gran escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn, la meitat alhora, i feu-ho coure fins que estigui daurada. Escorreu el greix. Transferiu la carn a un valor de 5 a 6 quilòmetres. olla de cocció lenta.
Pas 2
Agiteu els nou ingredients següents (mitjançant el coriandre). Tapeu i cuineu-ho a foc baix de 8 a 10 hores o alt de 4 a 5 hores.
Pas 3
Reserva 4 tasses de la barreja de carn; emmagatzemi com es indica a continuació. En una cassola gran combinar la resta de carn i el brou. Coure a foc mitjà fins que s’escalfi, remenant de tant en tant. Si voleu, poseu racions superiors amb cilantro i serviu-les amb tasques de calç.

* Consell

Els pebrots de Xile contenen olis que poden irritar la pell i els ulls. Porteu guants de plàstic o de goma quan treballeu amb ells.

Per emmagatzemar reserves

Dividiu la barreja de carn reservada entre dos recipients hermètics. Guardeu-ho a la nevera fins a 3 dies. (O congelar fins a tres mesos. Descongelar a la nevera durant la nit abans d’utilitzar.) Utilitzeu una porció de barreja de carn a l’amanida Taco de Xile Verd. Utilitzeu la resta de la barreja de carn a Xile Enchiladas amb Salsa Verde.

dades nutricionals

Per ració: 245 calories, (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 78 mg de colesterol, 768 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 4 g de sucre, 28 g de proteïnes.

Amanida Taco de Xile Verd

Ingredients

1 porció de barreja de carn reservada de Guisat Verd de Xile
6 tasses de romaina triturada o enciam d’iceberg
2 tasses de tomàquets de raïm quarts
2 tasses de patates fregides de truita picada
¼ tassa de crema agra
¼ tassa de cheddar triturat o formatge Colby (1 uncia.)
2 cullerades soperes d’olives madures
Salsa (opcional)

Instruccions

Pas 1
Transferiu la barreja de carn a una cassola mitjana. Coure a foc mitjà 5 minuts o fins que s’escalfi, remenant de tant en tant.
Pas 2
Dividiu els enciams i els tomàquets entre els plats del sopar. Afegiu la barreja de carn i les patates fregides. Tapa amb crema agra, formatge i olives i, si es vol, serveix amb salsa.

dades nutricionals

Per publicació:

Enchiladas de Xile amb Salsa Verde

Ingredients

Esprai de cuina antiadherent
8 truites de blat de moro o farina de 6 polzades
1 porció de barreja de carn reservada de Guisat Verd de Xile
¾ cup barreja de formatge mexicà triturat o formatge Monterey Jack (3 oz.)
½ d'un 14, 4 oz. pkg pebrot dolç congelat i ceba fregida
1 tassa de salsa verda

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Cobreix una superfície de 2 qt. plat rectangular per a la cocció amb esprai de cuina. Si utilitzeu tortillas de blat de moro, emboliqueu-les en paper film i coeu-ho 10 minuts o fins que estiguin calentes. (Si feu servir truites de farina, salteu aquest pas).
Pas 2
Mentrestant, transferiu la barreja de carn a una cassola mitjana. Coure a foc mitjà 5 minuts o fins que s’escalfi, remenant de tant en tant.
Pas 3
Dividiu la barreja de carn i la meitat del formatge entre les truites. Enrotlleu les truites i arregleu-les, talleu-les a la planxa per preparar-les. Arriba amb verdures congelades i salsa. Salpebreu amb el formatge que quedi. Enfornar 30 minuts o fins que s'escalfi.