Patates rostides amb sal | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 lliures de patata nova vermella i / o groga
• 2 tasses de sal kosher
• 1 - 2 cullerades de fonoll o llavors de carabassa
• 1 cullerada d’oli d’oliva

Instruccions

• Pas 1

  Fregueu les patates; deixar de banda. Aboqueu sal al fons d’una paella de ferro colat de 12 polzades o al forn holandès, repartint-se uniformement. Escalfar a foc mitjà uns 5 minuts o fins que estigui calent. Espolseu uniformement amb llavors de fonoll.

• Pas 2

  Afegiu les patates a la sal calenta a la paella, prement lleugerament les patates. Tapa de coberta. Cuinem de 35 a 40 minuts o fins que estiguin tendres quan estiguin provats amb una forquilla. Retireu la paella del foc. Deixeu reposar, tapat, durant 5 minuts.

• Pas 3

  Retireu les patates de la paella amb pinces i raspalleu l’excés de sal de les patates (reserveu la barreja de sal). Transferiu les patates a un plat que serveix. Regar amb oli d’oliva. Cobrir amb paper film i deixar reposar 5 minuts. Serviu-ho amb la barreja de sal reservada. Fa de 4 a 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 129 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 2 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 331 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 2 g de sucre, 3 g de proteïnes.