Bistecs de coliflor torrats amb espinacs cremats amb jalapeno | millors cases i jardins

Ingredients

1 - 2 caps grans de coliflor (al voltant de 3 lliures en total)
1 cullerada d’oli d’oliva
¼ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre negre mòlt
¼ culleradeta de comí mòlt
1 recepta d’espinacs cremats de Jalapeño
¼ tassa de pepitas rostides i salades (llavors de carbassa)

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Traieu les fulles exteriors de la coliflor. Retalleu amb cura l’extrem de la tija, deixant el nucli intacte de manera que les floretes siguin enganxades. Gireu el nucli del cap de la coliflor cap a baix; utilitzeu un ganivet o un ganivet serrat gran i talleu la coliflor verticalment en quatre "bistecs" de 1/1 a 1 1/4 polzada de gruix (extrems de reserva i peces soltes per a un altre ús).
Pas 2
En una paella de forn extra gran escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu els filets de coliflor; coure 4 a 6 minuts o fins que estigui daurat pels dos costats, girant una vegada a la meitat del temps de cocció. Espolseu-ho amb sal, pebre i comí. Transferir la paella al forn; rosteix, destapat, de 15 a 20 minuts o fins que estigui tendre. Treure la coliflor de la paella; mantenir-se calent.
Pas 3
Prepareu els espinacs cremes de Jalapeño. Serviu els filets de coliflor sobre la barreja d’espinacs. Espolseu-ho amb pepitas.

* Consell:

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 446 calories, (16 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 14 g de greix monoinsaturat), 82 mg de colesterol, 490 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 7 g de sucre, 13 g de proteïnes.

Espinacs cremats de Jalapeño

Ingredients

2 paquets de 5 unces espinacs frescos per a nadons
1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
1 - 2 pebrots de jalapeño fresc, sembrats i tallats fins *
1 cullerada d’oli d’oliva
1 tassa de nata
¼ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre negre mòlt

Instruccions

Pas 1
En una paella extra gran a foc mitjà, afegiu els espinacs, la meitat alhora, sense deixar de remenar fins que quedi ofegat. Trasllat a un colador. Premeu l’excés de líquid.
Pas 2
Cuinem la ceba i el jalepeño en oli calent 5 minuts o fins que estiguin tendres. Afegiu la nata batuda, la sal i el pebre. Portar a ebullició. Coure de 3 a 5 minuts o fins que la crema comenci a espessir-se. Afegiu els espinacs. Feu més lent fins que la barreja assoleixi la consistència desitjada.