Empanades de gambes i pollastre | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

¼ tassa de ceba ben picada
1 gra d'all picat
1 pebre serrano, sembrat i ben picat
1 cullerada d'oli de cuina
½ tassa de pollastre picat i cuit
½ tassa de gambes gelades, cuites, pelades, descongelades i trossejades
¼ tassa de jicama ben picat
1 cullerada de cilantro es va treure
¼ culleradeta de sal
⅓ tassa de salsa verda
1 ½ tasses de farina universal
½ tassa de farina de blat de moro
Escurçament de la tassa de ¼
Salsa verda
¼ culleradeta de sal

Instruccions

Pas 1
Coure la ceba, els alls i el pebre serrano en oli calent en una paella fins que estigui tendre. Remeneu el pollastre, les gambes, el jicama, el coriandre i 1/4 culleradeta de sal. Incorporeu-hi la 1/3 tassa de salsa verde. Barregeu bé; deixar de banda.
Pas 2
Per a la pastisseria, barregeu la farina, la farina de blat de moro i 1/4 culleradeta de sal en un bol gran. Utilitzant un batedor pastisser, talleu-los fins que les peces tinguin la mida de pèsol. Afegiu 1/2 tassa d’aigua tot alhora. Remeneu-ho amb una forquilla fins que la massa formi una bola. Si cal, remeneu entre 1 i 2 cullerades d'aigua addicional. Dividiu la massa de forma uniforme en 30 trossos.
Pas 3
Enrotlla cada tros de massa sobre una superfície lleugerament enfarinada en un cercle de 3 polzades. Hidratar les vores amb aigua. Colleu una culleradeta 1 arrebossada de farcit a la meitat de cada cercle de massa. Doblegueu els cercles de massa a la meitat per omplir-los, prement les vores amb una forquilla per segellar. Tapes amb forquilla. Coure al forn una fulla de greix lleugerament greixada o amb pergamí en un forn de 425 graus F durant 10 a 12 minuts o fins que estigui daurada. Serviu calent amb salsa verda addicional. Fa 30.

Consells

Com que els pebrots serrano contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, utilitzeu guants de plàstic o de goma quan treballeu amb ells.