Costelles curtes amb porros | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de bolets frescos, a la meitat
• 4 pastanagues mitjanes, tallades en trossos d’1 polzada
• 4 porros mitjans, tallats en rodanxes d’1 polzada
• 2 lliures costelles curtes de vedella desossada
• 2 culleradetes de pell de llimona triturada ben fina
• ½ culleradeta de pebre negre
• ½ culleradeta de romaní sec, aixafat
• ½ culleradeta de farigola seca triturada
• ¼ culleradeta de sal
• ¾ tassa de brou de vedella
• ⅓ tassa de crema agria de lactis
• 1 cullerada de farina universal

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu bolets, pastanagues i porros en un forn lent de 3-1 / 2- o 4 quarts. Col·loqueu la vedella sobre les verdures. Espolseu-ho amb pell de llimona, pebre, romaní, farigola i sal. Afegir el brou.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 7 a 8 hores o bé amb un escalfor a foc lent durant 3 1/2 a 4 hores.

• Pas 3

  Utilitzeu una cullera ranurada per transferir carn i verdures al plat. Cobrir amb paper de paper per mantenir-se calent. Desnatar el greix del líquid de cocció restant. Mesureu 1 tassa de líquid de cocció. Col·locar en una cassola petita. En un bol petit incorporeu la crema agra i la farina. Incorporeu-hi el líquid de cocció amb un batut. Coure i remenar a foc mitjà fins que es faci una mica espessit i bufat; coure i remenar durant 1 minut més. Salsa de cullerot sobre carn i verdures. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 173 calories (4 g de greixos saturats, 33 mg de colesterol, 252 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 15 g de proteïna).