Brotet de saüc | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 quilos de vedella fresca de 4 lliures
• Pebre
• 1 paquet de 16 unces pelades de pastanagues fresques per a nadons
• 2 tiges d'api, tallats en rodanxes de 1/2 polzades de gruix
• 1 litre i mitja de salsa de barbacoa amb fum fumat embotellat
• 2 cullerades de tapioca cuinant ràpidament, aixafades
• 2 cullerades de mostassa d'estil dijon
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 4 tasses de fideus de lasanya cuits calents o puré de patates

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix del pinzet. Talleu el cep per adaptar-lo a una cuina lenta de 5 a 6 quarts, si cal. Amaniu-ho amb el pebre. Combina pastanagues i api a la cuina lenta. Col·loqueu el brotet de verdures. Combina salsa barbacoa, tapioca, mostassa i salsa Worcestershire; aboqueu-hi el pinzell.

• Pas 2

  Coberta; coure-ho a foc baix durant 12 a 14 hores o bé a calor alt de 6 a 7 hores.

• Pas 3

  Transferir el cep a la taula de tallar. Talleu el cep a la meitat. Tapeu i refrigereu la meitat del pinzell fins a 24 hores; ús per a Panini Chutney-Beef (vegeu la recepta, a continuació). La meitat finíssima de la llesca restant per sobre del gra. Desnatar el greix procedent del líquid de la cuina. Serviu-ne el líquid de cuina amb un tall de rodanxes i verdures sobre els fideus cuits o el puré.

Panini Chutney-Beef:

Tireu bé 1/1 tassa de chutney de mango. Repartiu el xat uniformement en un portaobjectes de 12 llesques de pa integral. Tallar finament el cep escalivat; disposar sobre la meitat de les llesques de pa. Topem amb 6 llesques de formatge provolone. Cobriu amb les llesques de pa que queden, els costats del xut cap avall. Raspallar lleugerament el pa amb oli d’oliva o mantega fosa. Preescalfeu la planxa interior, la planxa o la paella a foc mitjà o calor segons les indicacions del fabricant. Poseu entrepans, uns quants a la vegada, a la planxa o planxa calenta o a la paella. Si utilitzeu una brasa coberta interior, tanqueu la tapa i la planxa durant 5 a 6 minuts o fins que el pa es torri i el formatge es fongui. (Si utilitzeu una graella interior, una planxa o una paella descoberta, poseu una placa gruixuda a sobre dels entrepans. Feu-ho coure durant 2 o 3 minuts o fins que es torrin els fons. Retireu amb cura la placa, gireu els entrepans i torneu-la amb la placa. durant 2 a 3 minuts més o fins que el pa es torri i el formatge es fongui.) Fa 6 entrepans.

Dades nutricionals per sandvitx de Panini Chutney-Beef:

411 cal., 21 g de greix total (4 g de greix sat.), 84 mg de col., 583 mg de sodi, 23 g de carb., 2 g de fibra dietètica, 32 g de proteïna.

Per a una neteja fàcil:

Alineeu la vostra cuina lenta amb un revestiment d’un sol ús de cuina lent. Afegiu els ingredients tal i com s'indica a la recepta. Un cop el plat hagi acabat de coure, traieu el menjar de la vostra cuina lenta i elimineu simplement el revestiment. No aixequeu ni transporteu el revestiment d’un sol ús amb menjar a dins.

dades nutricionals

Per ració: 411 calories (3, 8 g de greix saturat, 7, 6 g de greix poliinsaturat, 5, 3 g de greix monoinsaturat), 84 mg de colesterol, 583 mg de sodi, 22, 7 g de carbohidrats, 2, 2 g de fibra, 8 g de sucre, 32, 5 g de proteïna.