Pa italià rústic (màquina de pa) | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 culleradeta de llevat sec sec o màquina de llevat
• ⅓ tassa d’aigua calenta (105 graus F. a 115 graus F.)
• ¾ tassa de farina de pa
• ¼ tassa de llet
• 1 culleradeta de sucre
• ⅓ tassa d’aigua
• 4 culleradetes d’oli d’oliva
• ¾ culleradeta de romaní sec, aixafat
• 1 culleradeta d'all picat embotellat en ampolla
• ¾ sal de culleradeta
• 2 ¼ tasses de farina de pa
• Farina de blat de moro groc
• 1 ½ culleradeta de farina de pa

Instruccions

Per començar:

• Pas 1

  Dissoleu el llevat en la mitja tassa d'aigua calenta. Incorporeu la farina, la llet i el sucre amb 3/4 tasses de pa. Bateu-ho amb un batidor o un batedor giratori fins que quedi suau. Cobrir amb embolcall de plàstic. Deixeu reposar a temperatura ambient (de 75 graus a 85 graus F.) durant 24 hores o fins que la barreja tingui un aroma lleugerament fermentat, remenant dues o tres vegades. (O, refrigereu-ho fins a 4 dies.)

Per acabar el pa:

• Pas 1

  Afegiu la barreja d’entrant i els 6 següents ingredients a la màquina de pa segons les indicacions dels fabricants. Selecciona el cicle de massa. Quan finalitzeu el cicle, traieu la massa de la màquina. Punxa cap avall. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts.

• Pas 2

  Sobre una superfície lleugerament enfarinada, formeu la massa en una bola. Col·loqueu sobre una fulla de greix lleugerament greixada o folrada de pergamí, ruixada amb la farina de blat de moro; aplanar lleugerament per un pa rodó de 8 polzades. Fregueu lleugerament la tapa amb les 1-1 / 2 culleradetes de farina de pa. Amb un ganivet molt afilat, feu diversos talls d'1 / 4 polzades de profunditat a la part superior del pa. Coberta; deixar aixecar en un lloc càlid durant 30 a 45 minuts o fins gairebé el doble. Cuineu-ho al forn de 400 graus F. uns 25 minuts o fins que la tapa siga buida quan es punxi lleugerament. Treure de la planxa; refredar en un bastidor de filferro. Fa 16 porcions.

Consells

La paella de la màquina de pa ha de tenir una capacitat de 10 tasses o més.

dades nutricionals

Per ració: 109 calories, (0 g de greixos saturats, 0 mg de colesterol, 103 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de proteïnes.