Col rosat amb aroma de mandarina | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 mandarines
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 culleradeta d’oli d’oliva
• 4 tasses de col vermell ratllat
• 1 ceba vermella gran, tallada en esveltes primes (1 tassa)
• 1 cullerada de sucre
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta barreja de grans de pebre picada
• 1 cullerada de cilantro picat

Instruccions

• Pas 1

  Ratllem la pell de 1/4 culleradeta ben fina d’una de les mandarines; deixar de banda la pell. Peleu, talleu i talleu les mandarines per sobre d’un bol per agafar el suc. Deixa de banda les seccions. En una paella antiadherent gran combinar 1 cullerada de suc de mandarina, suc de llimona i oli. Portar a ebullició. Afegiu la col i la ceba. Reduir el foc i coure-ho, tapat a foc mitjà, de 3 a 5 minuts o fins que la col estigui lleugerament ofegada, però encara cruixent, remenant de tant en tant. Remeneu el sucre, la sal i els grans de pebre. Agiteu suaument la pell i les seccions de mandarina i el cilant. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 72 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 1 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 300 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 12 g de sucre, 2 g de proteïnes.