Cuaix de porc de romaní | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de trossejada de solom de porc sense tallar de 1/2 polzada de gruix
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 2 tasses de carbassa pelada i tallada (1 polzada) d'hivern, com ara butternut, plàtan, espaguetis i / o carbassa
• 1 ceba mitjana, tallada a falques fines
• 2 culleradetes es van arrebossar romaní fresc
• ¼ tassa de brou de pollastre
• ¼ tassa de suc de taronja
• 2 carbassons mitjans, quarts longitudinalment i tallats en trossos d'1 polzada
• 1 culleradeta sarró de sàlvia fresca

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de porc. Espolseu les picades amb la sal i el pebre. En una paella de 12 polzades, escalfeu oli a foc mitjà-alt. Trosseges marrons uns 4 minuts, girant una vegada. Combina carbassa, ceba i romaní; barreja de carbassa de la cullera sobre les costelles. Aboqueu el brou i el suc de taronja per sobre de la barreja de carbassa i les costelles. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 10 minuts.

• Pas 2

  Afegiu el carbassó i la sàlvia. Cuinem, tapat, uns 5 minuts més o fins que es facin les costelles (160 graus F). Mitjançant una cullera ranurada, transfereix els trulets i les verdures a un plat que serveix. Coberta; mantenir-se calent.

• Pas 3

  Porteu sucs reservats a la paella a ebullició; reduir la calor. Feu més lent, sense cobrir, uns 5 minuts o fins que es redueixi el líquid a aproximadament 1/4 de tassa. Cullera sobre les costelles i les verdures.

• Pas 4

  Fa 4 porcions

dades nutricionals

Per ració: 220 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 63 mg de colesterol, 411 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de sucre, 24 g de proteïnes.