Sopa d'ordi torrat | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 all de cap mitjà
• 1 culleradeta d’oli d’oliva o oli de cuina
• 4 tasses de brou de verdures (vegeu www.bhg.com) o brou de verdures en conserva
• 1 ½ tassa de porro a rodanxes fines
• ¾ tassa d'api en rodanxes fines
• 1 ½ culleradeta d'alfàbrega seca, aixafada
• ⅛ culleradeta de pebre negre
• 1 14, 5 unces de tomàquet, no trencat i tallat
• 1 carbassó mitjà o groc d’estiu, tallat a la meitat a la meitat i tallat a rodanxes fines
• ½ tassa d'ordi de cuina ràpida

Instruccions

• Pas 1

  Peleu les fulles seques exteriors del cap d'all, deixant intacta la pell dels grans d'all. Mitjançant un ganivet, talleu aproximadament 1/4 polzades de la part superior punxeguda del cap, deixant la bombeta intacta però exposant claus individuals.

• Pas 2

  Col·loqueu el cap d'all tallat cap amunt, en un petit plat per coure; escorreu amb oli. Coure al forn, tapat, en un forn de 400 ° durant 25 a 35 minuts o fins que els grans se senten suaus al prémer. Refredar lleugerament. Premeu la pols d'all d'all de diferents dents; ratllar la polpa amb una forquilla.

• Pas 3

  En una cassola gran combinar el puré d’all, el brou de verdures, el porro, l’api, l’alfàbrega i el pebre negre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 10 minuts o fins que els porros i l'api estiguin tendres.

• Pas 4

  Remeneu els tomàquets, els carbassons i l’ordi. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 10 minuts més o fins que l’ordi estigui tendre.

dades nutricionals

Per ració: 153 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 557 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 4 g de sucre, 4 g de proteïnes.