Melmelada de pera de gerd | millors cases i jardins

Ingredients

6 peres mitjanes madures, pelades, tallades i tallades
4 tasses de gerds frescos
3 cullerades de suc de llimona
1 paquet de 1, 75 unces de pectina de fruites en pols
6 tasses de sucre

Instruccions

Pas 1
Col·loqueu les peres en un recipient gran de barreja. Utilitzeu una màquina de patata o una forquilla per trencar les peres en trossos petits. Mesura les peres. Hauríeu de tenir 2-1 / 2 tasses de puré de peres. Col·loqueu les gerds en un altre bol i torneu-les a trossos petits.
Pas 2
Mesureu el sucre i reserveu-lo fins que ho necessiteu. Combina el puré i les gerds, el suc de llimona i la pectina de fruites en pols en un forn o bullidor holandès de 6-8 quarts. Porteu a ebullició a foc alt, remenant constantment. Remeneu el sucre. Porteu a ebullició completa. Una ebullició completa és ineludible. Bulliu la mescla durament durant 1 minut, remenant constantment, utilitzant una cullera de fusta de màniga llarga. Retireu el forn holandès del foc. Utilitzeu una cullera metàl·lica per descongelar l'escuma.
Pas 3
Per omplir els flascons, col·locar un embut de plàstic de boca ampla en un pot esterilitzat i calent de mitja pinta. Afegiu la confitura al pot calent, deixant 1/4 polzades d'espai a la part superior del flascó. Retireu l’embut i netegeu la vora del flascó amb una tovallola neta i humida de paper. El menjar a la vora evita un segell perfecte. Col·loca una tapa i un cargol de cargol preparats sobre el flascó i estreny segons les indicacions del fabricant. A mesura que vagis omplint cada flascó, col·locar-lo en aigua bullent en un recipient de bany d’aigua. Les gerres no s’han de tocar les unes amb les altres. Tapa el conserva. Comença el temps de processament quan l’aigua torni a ebullició. Processem la melmelada durant 5 minuts. Retireu els pots de la caixa i deixeu-los refredar sobre un porta-cables.

Consells

Quan les gerres s’hagin refredat, premeu el centre de cada tapa per comprovar el segell. Si es manté la immersió a la tapa, el gerro es segella. Si la tapa rebota cap amunt i cap avall, el flascó no està tancat. Si teniu un gerro que no s’ha segellat, podeu guardar la melmelada a la nevera fins a tres setmanes. Etiqueta els pots segellats amb el contingut i la data. Guardeu-lo en un lloc fresc i sec durant 1 any.