Ratrapata d'herba a la brasa ràpida i polenta | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ d'albergínia petita (aproximadament 6 oz.)
• 1 carbassó petit (aproximadament 4 oz.)
• 1 bombeta de fonoll petit (aproximadament 6 oz.)
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 2 culleradetes es van arrebossar romaní fresc
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 1 tub de 16 unces de polenta cuita refrigerada plana, tallada en 12 llesques
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus amb all i ceba

Instruccions

• Pas 1

  Peleu l’albergínia, si es vol. Tallar l’albergínia, el carbassó i el fonoll a les rodanxes d’1 / 4 polzades. En un bol petit combinar l’oli, el romaní, la sal i el pebre. Raspalleu les verdures amb aproximadament la meitat de la mescla d’oli, reservant la mescla d’oli restant per a la polenta.

• Pas 2

  Pre-escalfeu una graella elèctrica d’interior oberta en un ajust alt, si està disponible. Disposar la meitat de les verdures a la planxa. Enfarineu de 6 a 8 minuts fins que les verdures quedin cruixents i apareguin marques de la brasa, girant una vegada. Retireu les verdures del cremallera o de la paella; deixar de banda. Repetiu amb les verdures restants. Raspalleu les rodanxes de polenta amb la barreja d’oli reservat. Col·loqueu les rodanxes de polenta al suport de la brasa. Escalfeu de 5 a 10 minuts o fins que s'escalfi i daurar-lo lleugerament, girant una vegada.

• Pas 3

  Mentrestant, en una cassola mitjana escalfeu els tomàquets no remenats fins que bulli. Afegiu les verdures a la planxa. Més lent, sense tapar, durant 5 minuts o fins a la consistència desitjada, remenant de tant en tant.

• Pas 4

  Per servir, poseu 3 rodanxes de polenta a cada bol superficial o a cada plat de sopar; cullera la barreja vegetal sobre la polenta. Fa 4 porcions.

Mètode convencional:

Prepareu les verdures i la mescla d’oli tal i com es descriu al pas 1. Preescalfeu una paella a la brasa a foc mitjà-alt. Feu la planxa a la meitat de les verdures com al pas 2; repetir amb les verdures restants. Utilitzeu la paella per a la planxa per tallar rodanxes de polenta raspallada tal i com es descriu al pas 2. Seguiu amb el pas 3 i seguiu les instruccions anteriors.

dades nutricionals

Per ració: 275 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 1247 mg de sodi, 33 g de carbohidrats, 13 g de fibra, 7 g de sucre, 6 g de proteïnes.