Guisat de sidra de carbassa | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 cullerades de farina universal
• 2 culleradetes de fonoll triturat
• 2 culleradetes de sal kosher o 1-1 / 2 culleradeta. sal
• ½ culleradeta de pebre negre gruixut
• Rostit de pollastre de vedella de 2 lliures, tallat en cubes d'1 polzada
• 2 cebes mitjanes, tallades a la meitat i tallades a rodanxes fines
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 14 unces de brou de vedella
• 1 ½ tasses de sidra de poma
• ¼ tassa de vinagre de sidra
• 6 - 7 carbasses miniatures de color blanc i / o taronja o una meitat de 5 lliures. carbassa de pastís o 2 lliures de patata
• 2 pastes o pastanagues mitjanes, pelades i tallades a trossos d'1 polzada o 8 oz. pastanagues per a nadons amb talls, fregats i retallats
• 2 pomes Jonathan o Gala, tallades a talls i tallades a falques
• Llavors de fonoll (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una bossa de plàstic auto-segellant combinar la farina, les dues culleradetes de llavors de fonoll triturades, sal i pebre. Afegiu els trossos de vedella. Bossa de tancament; sacsejar per abrigar. En un forn holandès daureu la meitat de la vedella i la meitat de la ceba alhora en 1 cullerada d'oli calent. Torneu tota la carn i la ceba al forn holandès. Afegiu el brou, la sidra i el vinagre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 1-1 / 4 hores.

• Pas 2

  Mentrestant, si feu servir carbasses en miniatura, talleu una llesca d'1 / 2 polzades de la part inferior de cadascuna; descartar la llesca. Retireu les llavors i les fibres. Si feu servir carbassa de pastís, peleu, llavors, traieu-ne les cadenes i talleu-les a trossos grans. Si feu servir patates, peleu-les i talleu-les a les falques.

• Pas 3

  Afegiu trossos de carbassa o patates, i els pastissos o les pastanagues a la barreja de vedella. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 25 minuts més. Afegiu les pomes; tapeu i feu-ho a foc lent entre 5 i 10 minuts més o fins que les verdures i fruites quedin tendres. Cullerar a bols o bols de carbassa * per servir. Espolseu-vos amb llavors addicionals de fonoll. Fa 8 porcions.

Consells

Les carbasses en miniatura poden ser dures i resistents a la pell. Perquè siguin més fàcils de menjar, traieu-ne la tija i peleu amb cura cada carbassa. Podeu tallar miniatures grans en tascons.

Per fer un bol de carbassa:

Per a cada bol de carbassa, talleu una rodanxa d'1 polzada de l'extrem de la tija d'un 1/1 a 2 lliures. carbassa; apartar la tija. Retireu les llavors i les fibres. Sopa de cullerot al bol; substituir la tija. O, si voleu, poseu una carbassa buida amb la part superior en una paella poc profunda. Coure al forn un forn de 350 graus F. durant 1 a 1-1 / 4 hores o fins que estigui tendre. Condimentar-lo dins de la carbassa amb sal. Serviu com a dalt.

dades nutricionals

Per ració: 283 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 68 mg de colesterol, 749 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 12 g de sucre, 27 g de proteïnes.