Carbassa, cigrons i guisat de llenties vermelles | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de carbassa de carbassa o carbassa d'hivern, pelada, sembrada i tallada en cubes d'1 polzada
• 1 cigala de cigrons (mongetes de garbanzo), esbandida i drenada
• 3 pastanagues mitjanes, a rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix
• 1 tassa de ceba picada (1 gran)
• 1 tassa de llenties vermelles, esbandida i escorreguda
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 1 cullerada de suc de llima
• 1 culleradeta de comí mòlt
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de cúrcuma mòlta
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 4 tasses de brou de pollastre o verdura
• ¼ tassa de cacauets picats
• 2 cullerades de coriandre fresc picat
• Iogurts sense greix (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cuina lenta de 3 a 2 a 4 quarts, combini carbassa, cigrons, pastanagues, ceba, llenties, pasta de tomàquet, gingebre, suc de llima, comí, sal, cúrcuma i pebre. Aboqueu el brou a sobre a la cuina.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant entre 8 i 10 hores o bé fent un escalfor a foc lent durant 4 a 5 hores. Remeneu cada porció amb cacauets, coriandre i, si voleu, iogurt. Fa 6 porcions de 1-1 / 3.

dades nutricionals

Per ració: 275 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 2 mg de colesterol, 1027 mg de sodi, 46 g de carbohidrats, 10 g de fibra, 8 g de sucre, 14 g de proteïna.