Recepta mestra de carn de porc | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 - 3, 5 lliures d'espatlla de porc desossada
• 1 tassa de ceba dolça picada (1 gran)
• 6 grans d'all picats
• 1 ampolla de 12 unces de salsa de chili
• 2 cullerades de sucre moreno envasat
• 2 cullerades de vinagre de sidra
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 1 cullerada de chili en pols
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Si cal, talleu la carn de porc per adaptar-se a una cuina lenta de 4 a 5 quarts. Col·loqueu el porc, la ceba i l'all a la cuina lent. En un bol mitjà, barregeu la salsa de chili, el sucre moreno, el vinagre de sidra, la salsa Worcestershire, la pols de chili, sal i pebre. Aboqueu el porc a la cuina.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 10 a 11 hores o bé amb calor a baix durant 5 a 6 hores. Traieu el porc de la cuina, reservant-ne sucs. Utilitzant dues forquilles, triturar el porc, descartant qualsevol greix. Desnatar el greix dels sucs. Afegiu sucs suficients al porc per humitejar-se. Col·loqueu porcions de 2 tasses de porc en contenidors hermètics i refrigereu-los fins a 3 dies o congeleu-los fins a tres mesos. Fa 6 tasses.

dades nutricionals

Per ració: 396 calories, (5 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 147 mg de colesterol, 1069 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 14 g de sucre, 46 g de proteïna.