Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Combina el bulgur amb prou aigua per cobrir; deixar reposar 10 minuts. Escorreu-les a fons. Per farcir, en un bol barrejant combinar bulgur, tomàquets, cebes, julivert, oli d’oliva, suc de llimona, menta i sal; tirar a barrejar.
-
Col·loqueu la costella de porc rostit cap avall. Pel costat carnós, talleu una butxaca de 3-1 / 2 polzades de llarg i 1 polzada per sobre de cada costella, fent de 8 a 10 butxaques. Cullera la barreja de bulgur a les butxaques.
-
Transferiu el rostit, costat cap avall, a una paella poc profunda. Espolseu la carn amb una mica de sal i pebre. Introduïu un termòmetre de carn a la part més gruixuda del rostit, procurant que la bombeta no toqui l’os ni reposi en el farcit.
-
Torneu-lo a coure en un forn de 325 graus F durant 1-1 / 2 a 2-1 / 2 hores o fins que el termòmetre registri 155 graus F. Per evitar que el farciment es desbordi, cobreixi-ho solament amb paper film després d'una hora de torrada. Deixeu reposar 15 minuts abans de tallar. Torrar a rodanxes entre costelles per servir. Serviu-ho amb el condiment de cogombre, si voleu. Fa de 8 a 10 racions.
*
Si utilitzeu tomàquets secs envasats en oli, escorreu-los i talleu-los. Per als tomàquets envasats en sec, aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i deixeu-ho reposar 2 minuts; escórrer i arrabassar.
dades nutricionals
Per ració: 258 calories, (4 g de greixos saturats, 77 mg de colesterol, 153 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 25 g de proteïnes.Condiment de cogombre
Ingredients
Instruccions
-
A la meitat els cogombres longitudinalment. Llavor i trosseig finament 2 cogombres grossos (hauríeu de tenir unes 2-3 / 4 tasses). En un recipient de vidre o acer inoxidable barrejant cogombres amb 1 ceba petita picada finament; 1/3 tassa de pastanaga triturada; 1/4 tassa de suc de llimona o vinagre; 2 cullerades de sucre; i 1 culleradeta de rave preparat. Cobrir i refredar durant almenys 2 hores o fins a 24 hores, remenant de tant en tant. Fa 3-1 / 4 tasses.
