Amanida de porc i mànec | millors cases i jardins

Ingredients

Vinagreta:

• 2 cullerades de chutney de mango
• 1 cullerada vinagre de vi blanc o vinagre d’arròs
• 1 culleradeta de mostassa estil de Dijon o mostassa marró
• 1 gra d'all d'all picat
• Pica el pebre
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 cullerada d'aigua

Amanida:

• 6 unces de llet de porc
• Esprai de cuina antiadherent
• 3 tasses de verds d’amanides barrejades
• ¼ tassa de castanyes d’aigua a rodanxes
• 1 nectarines petites, pelades, sembrades i a rodanxes o 1 nectarines mitjanes
• 1 cullerada de cibulet fresc

Instruccions

Vinagreta:

• Pas 1

  En un recipient de la batedora o un bol de processador d’aliments, combini el xat, el vinagre, la mostassa, l’all i el pebre. Tapar i barrejar o processar fins que quedi suau. En un bol petit combinar oli d’oliva i aigua. Amb la batedora o el processador d'aliments en marxa, afegiu la barreja d'oli en un raig constant constant a la barreja de chutney. Tapar i barrejar o processar durant 15 segons més.

Amanida:

• Pas 1

  Retalleu els greixos de la carn. Talleu la carn en rodanxes d’1 / 4 polzades de gruix. Coeu una paella gran sense escalfar amb esprai de cuina. Preescalfar a foc mitjà-alt. Cuineu les llesques de carn, la meitat alhora, a la paella durant 3 o 4 minuts o fins que estigui acabada, girant una vegada. Traieu tota la carn de la paella. Tapar i mantenir calent.

• Pas 2

  En un bol gran amuntegueu les verdures i les castanyes d’aigua. Aboqueu aproximadament la meitat de la vinagreta sobre la barreja de greixos. Toss a revestir.

• Pas 3

  Per servir, dividiu la barreja verda entre 2 plats. Disposeu una mica de rodanxes i carn de mango o nectarina a la barreja verda. Escorreu cada ració amb aproximadament 1 cullerada de la vinagreta restant. Espolseu amb el cibulet. Fa 2 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 206 calories, (1 g de greix saturat, 33 mg de colesterol, 68 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 15 g de proteïna.