Costelles de porc farcides de formatge blau | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ tassa de pastanaga triturada (1 gran)
• ⅓ tassa de formatge blau esmicolat
• ¼ tassa de cacauets picats
• 2 cullerades de ceba verda en rodanxes fines (1)
• 1 culleradeta de salsa Worcestershire
• 4 costelles de llom de porc o osset de porc, tallades d’1-1 / 4 polzades de gruix (aproximadament 2-1 / 4 lliures)
• Salsa de barbacoa
• Formatge blau esmicolat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Per farcir, en un bol petit combinar la pastanaga, la 1/3 tassa de formatge, els pecans, la ceba verda i la salsa Worcestershire. Deixar de banda.

• Pas 2

  Tallar el greix de les costelles. Feu una butxaca a cada picada tallant horitzontalment del costat gros fins gairebé a l’os. Cullera una quarta part del farcit a cada butxaca. Assegureu les obertures amb escuradents de fusta.

• Pas 3

  Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu les costelles a la cremallera a la planxa. Tapeu-ho i remeneu-ho durant 35 a 40 minuts o fins que les costelletes quedin lleugerament rosades al centre (160 ° F), girant una vegada i raspallant sovint amb salsa de barbacoa durant els últims 10 minuts de la brasa. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Ajustar per a la cocció indirecta. Col·loqueu les costelles a la cremallera sobre el cremador que està apagat. Gireu-la com indiqueu.) Retireu els escuradents.

• Pas 4

  Si voleu, espolseu les costelles amb formatge addicional.

dades nutricionals

Per ració: 406 calories, (9 g de greixos saturats, 106 mg de colesterol, 272 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 37 g de proteïnes.