Paella de porc i pollastre amb brots de brússols | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 cullerades d’oli d’oliva
• 1 lliura de llom de porc (tall central), tallat en trossos d'1 polzada
• 1 lliura de pits de pollastre sense pell i tallats en trossos d'1 polzada
• 1 pebre dolç vermell, verd o groc gran, tallat en trossos d'1 polzada
• 3 cullerades d'all picat
• 1 cullerada de fulles de farigola fresca
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 fulla de llorer
• 1 cullerada de pebre vermell
• ¼ tassa de vi blanc sec
• 1 8 unces de salsa de tomàquet
• 4 ¼ tasses d'aigua
• 2 ½ tasses d’arròs convertit
• ½ culleradeta de sal
• Brots de Brosses Torrats

Instruccions

• Pas 1

  En una paella de 15 polzades, escalfeu l'oli d'oliva pel mig. Afegiu-hi el porc i el pollastre. Coure i remenar de 2 a 3 minuts o fins que estigui daurada. Transferir a un bol; deixar de banda. Afegiu el pebre dolç a la cassola; coure i remenar 2 minuts o fins que estigui suavitzat. Afegiu-hi all, farigola, llorer, pebre vermell i 1 cullerada. pebre negre; coure i remenar 1 minut. Afegiu vi; coure 30 segons. Afegiu la salsa de tomàquet i 1/4 de tassa d’aigua; coure i remenar 1 minut. Remeneu l’arròs.

• Pas 2

  Afegiu-hi el porc, el pollastre i la resta de 4 tasses d’aigua, el brou de pollastre i 1/2 cullerada. sal. Portar a ebullició. Coure al forn, al forn, durant 18 minuts fins que s’evapori la major part del líquid. Afegiu els brots de Brussel·les. Reduir la calor a mitja; coure 2 minuts més. Apagueu el foc. Coberta; deixar reposar 5 minuts. Rebutgeu el llorer. Per fer una crosta, coneguda com socarrat, reescalfar-la a la part alta, sense remenar, d’1 a 2 minuts o fins que les vores quedin seques.

Brots de Brosses Torrats

Preescalfeu el forn a 425 ° F. Col·loqueu uns quilos de brots de Brussel·les a la meitat en una paella poc profunda. Afegiu 2 cullerades. oli d’oliva, 1/2 cullerada. sal i 1/2 cullerada. pebre negre; tirar a revestir. Torrar-ho 20 minuts o fins que estigui tendre i daurar, remenant una vegada.

*

Una paella és ampla i plana per garantir que l’arròs es cuini uniformement. Si no en teniu, utilitzeu una paella de 12 a 14 polzades de 2 a 21/2 polzades de profunditat.

dades nutricionals

Per ració: 491 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 73 mg de colesterol, 473 mg de sodi, 56 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 34 g de proteïnes.