Polenta amb salsa de bolets de tomàquet | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses d'aigua
• ¾ copa de farina de blat de moro
• ¾ tassa d’aigua freda
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ tassa de formatge Asiago o parmesà ratllat (2 unces)
• 2 tasses a rodanxes de bolets frescos
• 1 ceba petita, picada (1/3 tassa)
• 1 gra d'all picat
• 1 cullerada d'oli de cuina o margarina
• 1 unça de 16 tomàquets pot ser un tomàquet complet
• 1 culleradeta de sucre
• 1 cullerada d'alfàbrega trinxada o 1 culleradeta d'alfàbrega seca, triturada
• ⅛ sal de culleradeta
• Pica el pebre

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana, porteu a ebullició les 2 tasses d'aigua. Combina la farina de blat de moro, 3/4 tassa d’aigua i 1/4 culleradeta de sal. Afegir lentament la barreja de farina de blat de moro a l’aigua bullent, sense parar de remenar. Coure i remenar fins que la barreja torni a bullir. Reduir el foc a baix. Coure al forn, sense tapar, durant 10 a 15 minuts o fins que sigui espessa, tot remenant amb freqüència. Incorporeu el formatge.

• Pas 2

  Repartiu la polenta calenta en un forn quadrat de 2 quarts. Refreda lleugerament la polenta. Tapar i refredar durant 30 minuts o fins que estigui ferm. Coure al forn, sense cobrir, en un forn de 350 graus F uns 20 minuts o fins que estigui calent.

• Pas 3

  Mentrestant, per a la salsa, en una cassola mitjana coure bolets; ceba; i els alls en oli de cuina o margarina en calent fins que estiguin tendres. Coure i remenar a foc mig alt durant 10 minuts. Col·loqueu els tomàquets en un recipient de la batedora. Tapeu-ho i barregeu-ho fins que quedi suau. Incorporeu els tomàquets barrejats i el sucre a la barreja de bolets. Més lent, descoberta, durant 15 a 20 minuts més o fins a la consistència desitjada. Remeneu l’alfàbrega fresca o 1/8 culleradeta de sal i la picada. Escalfar-se.

• Pas 4

  Talleu la polenta en 6 rectangles; tallem cada rectangle per la meitat en diagonal per formar 12 triangles. Serviu-ho immediatament amb salsa de bolets de tomàquet. Té 12 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 63 calories, (1 g de greix saturat, 2 mg de colesterol, 142 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de proteïnes.