Bolet de botifarra | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tina de 16 unces de polenta refrigerada amb tomàquets assecats al sol
• 2 carbassons mitjans, a la meitat per la seva longitud
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 1 lliura de botifarra italiana
• 1 paquet de 8 unces de bolets a rodanxes
• 1 tassa de tomàquets de raïm
• 1 culleradeta de condiment italià sec, aixafat
• Formatge parmesà ben triturat

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. Làmines greixades per coure. Talleu la polenta en 12 llesques. Col·loqueu polenta i carbassó al forn. Raspallar amb oli; salpebreu i salpebreu. Tritureu de 4 a 5 polzades de foc durant 8 a 10 minuts, fins que la polenta es dauri lleugerament i el carbassó quedi cruixent; girant una vegada.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella gran cuinar i trencar la botifarra a foc mitjà fins que la botifarra comenci a daurar-se. Escorreu el greix. Afegiu els bolets, els tomàquets i condiment a la paella; coure 5 minuts fins que la carn ja no sigui rosada. Tallar el carbassó transversal. Cullera la barreja de botifarra i el carbassó sobre la polenta. Espolseu-ho amb formatge. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 547 calories (13 g de greixos saturats, 86 mg de colesterol, 1340 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 23 g de proteïna).