Estrats poblano-xoriços | millors cases i jardins

Ingredients

Llonganissa de xoriç no cuita de ½ lliura
2 cebes mitjanes a rodanxes fines
2 pebrots de chile poblano fresc, sembrats i tallats a rodanxes fines *
1 pebre vermell dolç, tallat a rodanxes fines
8 tasses de 1 polzada de cubs de 1 polzada de rotllos de bolillo mexicà o pa itali cruixent
6 ous, lleugerament batuts
2 ½ tasses de llet
1 culleradeta d’orenga mexicana o orenga regular, triturada
½ culleradeta de pebre vermell
½ tassa de queso al fresc, esmicolat
Cilantro fresc tallat (opcional)

Instruccions

Pas 1
En una paella gran coure el xoriço a foc mitjà fins que es dauri. Mitjançant una cullera ranurada, transfereix el xoriço a un bol reservant 1 cullerada de goteres a la paella. Afegiu cebes a les goteres a la cassola; coure i remenar a foc mitjà uns 10 minuts, o fins que estigui tendre. Remeneu els pebrots de xile i el pebre dolç; coure uns 5 minuts o fins que els pebrots estiguin tendres. Retirar del foc. Remeneu el xoriço.
Pas 2
Greixeu lleugerament un plat de forn rectangular o ovalat de 3 quarts. Repartiu la meitat dels cubs de pa al plat preparat. Col·loqueu la meitat de la barreja de xoriço. Repetiu capes.
Pas 3
En un bol gran batem els ous, la llet, l’orenga i el pebre vermell. Aboqueu uniformement les capes al forn.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 325 ° F. Coure al forn, tapat, durant 30 minuts. Descobreix. Enfornar entre 30 i 45 minuts més o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al centre registri 170 ° F. Espolseu el formatge durant els darrers 5 minuts de cocció. Deixeu reposar 10 minuts abans de servir. Si voleu, ruixeu-ho amb cilantro.

* Consell

Com que els pebres de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

Consell de marcatge per davant

Cobrir amb paper film. Refresc durant almenys 2 hores o fins a 24 hores. Per servir, escalfeu el forn a 325 ° F. Coure al forn, tapat, durant 30 minuts. Descobreix. Enfornar entre 30 i 45 minuts més o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al centre registri 170 ° F. Espolseu el formatge durant els darrers 5 minuts de cocció. Deixeu reposar 10 minuts abans de servir.

dades nutricionals

Per ració: 257 calories (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 156 mg de colesterol, 412 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 5 g de sucre, 15 g de proteïna.